Crème de riz : L’aliment healthy qui séduit de plus en plus
Elle s’invite dans les petits-déjeuners, se prépare en quelques minutes et fait de plus en plus parler d’elle. La crème de riz connaît un véritable succès auprès des amateurs d’alimentation saine, mais pas seulement.
Facile à préparer, naturellement riche en glucides et généralement pauvre en matières grasses, elle peut être dégustée au petit-déjeuner ou en collation.
Mais que vaut réellement cet aliment ? Quels sont ses bienfaits et comment la préparer rapidement ?
C’est quoi de la crème de riz ?
De plus en plus présente dans les idées de petits-déjeuners simples et rapides, la crème de riz pour le petit-déjeuner séduit par sa texture onctueuse et sa facilité de préparation. Mais de quoi s’agit-il exactement ? Il s’agit d’une préparation réalisée à partir de riz réduit en farine très fine. Selon les produits, le riz peut être précuit afin de faciliter sa préparation avec de l’eau chaude.
Une fois mélangée avec un liquide, cette poudre se transforme en une préparation épaisse et crémeuse, dont la texture rappelle celle d’un porridge. Elle peut ensuite être agrémentée de fruits, de cacao, de fruits secs ou encore de produits laitiers selon les envies.
Sur le plan nutritionnel, la crème de riz apporte principalement des glucides, notamment sous forme d’amidon. Sa composition peut néanmoins varier d’un produit à l’autre, notamment en fonction du type de riz utilisé et des éventuels ingrédients ajoutés.
La crème de riz n’est donc pas un aliment nouveau : c’est avant tout une autre façon de consommer le riz, sous une forme pratique et rapide à préparer.
Crème de riz et farine de riz : quelle différence ?
La crème de riz et la farine de riz sont fabriquées à partir de riz moulu, mais leur utilisation peut être différente. Certaines crèmes de riz sont notamment précuites ou spécialement transformées pour être réhydratées rapidement avec de l’eau chaude.
C’est ce qui les rend particulièrement pratiques pour préparer un petit-déjeuner en quelques minutes. La farine de riz classique peut, quant à elle, nécessiter une cuisson selon le produit et l’utilisation souhaitée.
Dans tous les cas, mieux vaut se fier aux indications présentes sur l’emballage pour connaître le mode de préparation recommandé
Pourquoi la crème de riz est-elle devenue si populaire ?
Son succès s’explique d’abord par sa simplicité. Pas besoin de faire cuire du riz pendant plusieurs dizaines de minutes. Avec certains produits, quelques minutes suffisent pour obtenir un petit-déjeuner ou une collation.
Autre avantage : elle peut être facilement personnalisée. Banane, fruits rouges, cacao, chocolat, purée d’amande, noix, lait ou fromage blanc peuvent être ajoutés selon les goûts.
La crème de riz constitue donc une base neutre et polyvalente, qui peut être adaptée aussi bien à une préparation sucrée qu’à différentes habitudes alimentaires.
Quels sont les bienfaits de la crème de riz ?
Une préparation riche en glucides
La crème de riz est principalement composée de glucides, puisque son ingrédient de base est le riz. Ces glucides proviennent en grande partie de l’amidon, le principal glucide de réserve présent dans le riz.
La quantité exacte peut toutefois varier selon les références. Pour connaître précisément la teneur en glucides d’une crème de riz, il est donc préférable de consulter le tableau des valeurs nutritionnelles indiqué sur l’emballage.
Cette composition explique pourquoi la crème de riz est généralement utilisée comme base pour un petit-déjeuner ou une collation, notamment lorsqu’elle est associée à d’autres aliments.
Une faible teneur en matières grasses
Autre caractéristique de la crème de riz : elle présente généralement une faible teneur en matières grasses.
Il faut cependant distinguer le produit lui-même de la préparation finale. Une crème de riz simplement mélangée à de l’eau n’aura évidemment pas la même composition qu’une recette agrémentée de beurre de cacahuète, de noix, de chocolat ou de lait.
Ces ingrédients peuvent modifier sensiblement les apports en matières grasses et en calories de la préparation.
Il est donc plus juste de parler d’une crème de riz généralement pauvre en matières grasses, plutôt que d’appliquer cette caractéristique à toutes les recett
Comment préparer de la crème de riz ?
L’un des principaux avantages de la crème de riz est sa préparation particulièrement simple. Selon le produit choisi, quelques minutes suffisent pour obtenir une texture crémeuse, sans avoir besoin de cuisiner longuement.
Avec de l’eau chaude
La méthode la plus rapide consiste à utiliser de l’eau chaude.
Pour une portion, il suffit généralement de :
- Verser la quantité de crème de riz souhaitée dans un bol.
- Faire chauffer de l’eau, à la casserole ou avec une bouilloire.
- Ajouter progressivement l’eau chaude à la poudre.
- Mélanger énergiquement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Laisser reposer quelques instants afin que la texture épaississe.
La quantité d’eau dépend du résultat recherché. Moins d’eau donnera une crème plus épaisse, tandis qu’une quantité légèrement supérieure permettra d’obtenir une préparation plus fluide.
Il est toutefois préférable de se reporter aux indications du fabricant, car les proportions peuvent varier d’une crème de riz à l’autre.
Avec du lait ou une boisson végétale
Pour une préparation plus onctueuse, l’eau peut être remplacée en partie ou totalement par du lait ou une boisson végétale.
Là encore, le choix dépend des goûts et des habitudes de chacun. Le liquide utilisé modifiera également la composition nutritionnelle finale de la préparation.
Comment agrémenter sa crème de riz ?
Une fois la préparation obtenue, place à la personnalisation. La crème de riz possède un goût assez neutre qui se marie facilement avec de nombreux ingrédients.
Pour une version fruitée, quelques bananes, fraises, framboises, pommes ou myrtilles peuvent être ajoutées. Pour une recette plus gourmande, du cacao, de la cannelle, quelques copeaux de chocolat ou une purée d’oléagineux peuvent compléter le tout.
Il est également possible d’ajouter du fromage blanc ou du yaourt pour obtenir un petit-déjeuner plus consistant.
L’important est surtout d’adapter les quantités et les ingrédients à ses goûts, tout en gardant à l’esprit que chaque ajout modifie la composition nutritionnelle de la recette.