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Réchauffez vous avec une soupe de brocolis au lait de coco et au curry ! Un délice…

Publié par Elsa le 28 Oct 2019 à 17:53

L’automne est bel et bien installé et les soupes vont faire leur grand retour. C’est d’ailleurs la seule chose cool avec l’automne… avec les plaids ! Et une soupe est aussi une méthode très facile de faire manger des légumes aux enfants (aka la méthode de fourbe des parents qui consiste à cacher des légumes par tous les moyens possibles).

Aujourd’hui on vous propose de vous concocter une bonne petite soupe de brocolis au lait de coco et au curry. Un plat réconfortant, savoureux et plein de saveurs. Pas une soupe ennuyeuse quoi !

>> À tester en cuisine également : Noix de Saint-Jacques poêlées aux agrumes

Recette : soupe de brocolis au lait de coco et au curry

Pour réaliser cette recette il vous faut

– 500 grammes de brocolis

– 1 échalote

– 2 gousses d’ail

– 2 cuillère à soupe de gingembre frais haché

– 700 ml de bouillon de légumes

– 1 cuillère à soupe de poudre de curry

– 1 cuillère à café de curcuma

– 15cl de lait de coco

– huile d’olive

– graines pour la décoration : courge, sésame ou pavot

Étapes de réalisation : 

– Faites revenir l’échalote, l’ail et le gingembre dans 2 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole

– Ajoutez le brocolis préalablement lavé et coupé en petits morceaux

– Ajoutez le curry et le curcuma et faites revenir 5 minutes

– Ajoutez l’intégralité du bouillon de légumes, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes

– Mixez ensuite le tout jusqu’à obtenir la consistance désirée : tout dépend si vous aimez la soupe totalement lisse ou si vous aimez bien quand il y a des petits morceaux.

– Versez le lait de coco et remettez la soupe à chauffer quelques instants

– Ajoutez des graines pour le croquant et la déco

Servez votre soupe de brocolis bien chaude et régalez vous 🙂

Et en dessert ? Pourquoi ne pas tenter les mini churros au caramel au beurre salé ?