Dix questions de gastronomie française qui départagent les vrais connaisseurs (dimanche 15 novembre 2026)
Dix questions, quatre choix, zéro filet : notez vos réponses au fil de la lecture. Le corrigé complet et la grille de score vous attendent tout en bas.
Thème du jour : gastronomie française. La difficulté monte crescendo — la fin pique.
Question 1
Quel fromage normand à pâte molle et croûte fleurie porte le nom d'un village de l'Orne ?
A) Camembert
B) Roquefort
C) Comté
D) Reblochon
Question 2
Quel est l'ingrédient principal de la tapenade provençale ?
A) Le basilic
B) L'ail
C) Les olives
D) Les tomates séchées
Question 3
Dans quelle ville la bouillabaisse est-elle traditionnellement originaire ?
A) Nice
B) Marseille
C) Toulon
D) Sète
Question 4
Quel fromage est affiné dans des caves naturelles creusées dans le rocher du Combalou ?
A) Le bleu d'Auvergne
B) La fourme d'Ambert
C) Le roquefort
D) Le saint-nectaire
Question 5
Quelle sauce émulsionnée chaude est composée de jaunes d'œufs, de beurre clarifié, d'échalote, d'estragon et de vinaigre ?
A) La sauce béarnaise
B) La sauce hollandaise
C) La mayonnaise
D) La sauce Mornay
Question 6
Le cassoulet est principalement composé de quel légume sec ?
A) Les lentilles
B) Les pois chiches
C) Les haricots blancs
D) Les fèves
Question 7
En 2010, l'UNESCO a inscrit quel élément au patrimoine culturel immatériel de l'humanité ?
A) La baguette de pain
B) Le repas gastronomique des Français
C) Les vins de Bourgogne
D) La cuisine provençale
Question 8
Quel chef du XIXe et début XXe siècle a publié « Le Guide culinaire » en 1903 ?
A) Marie-Antoine Carême
B) Auguste Escoffier
C) Paul Bocuse
D) Fernand Point
Question 9
Que signifie l'expression culinaire « à la Dubarry » ?
A) Garni de chou-fleur
B) Garni de champignons
C) Garni d'épinards
D) Garni de pommes de terre sautées
Question 10
Quelle volaille est la seule en France à bénéficier d'une appellation d'origine (AOC depuis 1957) ?
A) Le poulet de Loué
B) La volaille de Bresse
C) La volaille des Landes
D) Le chapon de Barbezieux
Le corrigé
1. A — Camembert. Le camembert tire son nom du village de Camembert, dans l'Orne, en Normandie.
2. C — Les olives. La tapenade est une purée d'olives additionnée de câpres, d'anchois et d'huile d'olive.
3. B — Marseille. La bouillabaisse est la soupe de poissons emblématique de Marseille.
4. C — Le roquefort. Le roquefort est affiné dans les caves du Combalou, à Roquefort-sur-Soulzon, dans l'Aveyron.
5. A — La sauce béarnaise. La béarnaise se distingue de la hollandaise par sa réduction d'échalote, d'estragon et de vinaigre.
6. C — Les haricots blancs. Le cassoulet, spécialité du Languedoc, est un ragoût de haricots blancs mijoté avec des viandes.
7. B — Le repas gastronomique des Français. Le repas gastronomique des Français a été inscrit au patrimoine culturel immatériel par l'UNESCO en 2010.
8. B — Auguste Escoffier. Auguste Escoffier a publié « Le Guide culinaire » en 1903, ouvrage de référence de la cuisine classique.
9. A — Garni de chou-fleur. Les préparations « à la Dubarry » comportent du chou-fleur, en hommage à la comtesse du Barry.
10. B — La volaille de Bresse. La volaille de Bresse a obtenu une AOC en 1957, une première et une exception pour une volaille en France.
Votre score
9-10 : respect absolu, vous jouez dans la cour des encyclopédies vivantes.
7-8 : très solide — la victoire au prochain quiz entre amis est pour vous.
5-6 : honorable, la moyenne est là, la marge de progression aussi.
0-4 : aïe. Bonne nouvelle : on remet ça demain, et personne ne saura rien.
Envie d’une revanche immédiate ? le quiz d’hier est toujours ouvert.
Un quiz par jour, un thème différent chaque fois : retrouvez tous nos quiz dans la rubrique dédiée.