Dix questions de gastronomie française qui départagent les vrais connaisseurs (dimanche 26 juillet 2026)
Dix questions, quatre choix, zéro filet : notez vos réponses au fil de la lecture. Le corrigé complet et la grille de score vous attendent tout en bas.
Thème du jour : gastronomie française. La difficulté monte crescendo — la fin pique.
Question 1
Quelle pâtisserie française est un petit gâteau en forme de coquillage ?
A) L'éclair
B) La madeleine
C) Le macaron
D) Le millefeuille
Question 2
Quel plat lyonnais est une saucisse cuite souvent servie en brioche ?
A) La quenelle
B) Le cervelas
C) Le boudin
D) L'andouillette
Question 3
Quel vin de Bourgogne est un célèbre vin rouge issu du cépage pinot noir ?
A) Le sauternes
B) Le gewurztraminer
C) Le romanée-conti
D) Le muscadet
Question 4
Quel plat alsacien est une choucroute garnie de charcuteries ?
A) La tartiflette
B) La choucroute garnie
C) Le baeckeoffe
D) La flammekueche
Question 5
Le coq au vin est traditionnellement mijoté avec quel type de vin ?
A) Du vin rouge
B) Du vin blanc doux
C) Du champagne
D) Du vin de paille
Question 6
Quelle herbe est l'ingrédient dominant du beurre d'escargot ?
A) Le basilic
B) Le persil
C) L'estragon
D) La coriandre
Question 7
Quel dessert flambé français associe crêpes et sauce à l'orange ?
A) Les crêpes Suzette
B) La tarte Tatin
C) Le clafoutis
D) Le far breton
Question 8
Quel fromage bleu français est affiné dans les caves de Roquefort-sur-Soulzon ?
A) Le bleu d'Auvergne
B) La fourme d'Ambert
C) Le roquefort
D) Le bleu des Causses
Question 9
Quel chef est considéré comme le codificateur de la cuisine française moderne au début du XXe siècle ?
A) Marie-Antoine Carême
B) Auguste Escoffier
C) Paul Bocuse
D) Fernand Point
Question 10
Quelle est la garniture 'à la financière' associée traditionnellement en cuisine classique ?
A) Crêtes de coq, quenelles et truffes
B) Champignons et lardons
C) Carottes et navets glacés
D) Oignons et petits pois
Le corrigé
1. B — La madeleine. La madeleine est une petite génoise moulée en forme de coquille Saint-Jacques.
2. B — Le cervelas. Le cervelas lyonnais est une saucisse souvent servie en brioche.
3. C — Le romanée-conti. La Romanée-Conti est un grand vin rouge de Bourgogne issu du pinot noir.
4. B — La choucroute garnie. La choucroute garnie est un plat alsacien de chou fermenté accompagné de viandes.
5. A — Du vin rouge. Le coq au vin est classiquement préparé avec du vin rouge.
6. B — Le persil. Le beurre d'escargot associe surtout beurre, ail et persil.
7. A — Les crêpes Suzette. Les crêpes Suzette sont nappées d'une sauce à l'orange et souvent flambées.
8. C — Le roquefort. Le roquefort est un fromage de brebis affiné dans les caves de Roquefort-sur-Soulzon.
9. B — Auguste Escoffier. Auguste Escoffier a modernisé et codifié la cuisine française dans son 'Guide culinaire'.
10. A — Crêtes de coq, quenelles et truffes. La garniture financière comprend notamment crêtes de coq, quenelles, champignons et truffes.
Votre score
9-10 : respect absolu, vous jouez dans la cour des encyclopédies vivantes.
7-8 : très solide — la victoire au prochain quiz entre amis est pour vous.
5-6 : honorable, la moyenne est là, la marge de progression aussi.
0-4 : aïe. Bonne nouvelle : on remet ça demain, et personne ne saura rien.
Envie d’une revanche immédiate ? le quiz d’hier est toujours ouvert.
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