Quiz du jour (dimanche 25 octobre 2026) : si vous dépassez 7/10 en gastronomie française, chapeau bas
Dix questions, quatre choix, zéro filet : notez vos réponses au fil de la lecture. Le corrigé complet et la grille de score vous attendent tout en bas.
Thème du jour : gastronomie française. La difficulté monte crescendo — la fin pique.
Question 1
Quel fromage est traditionnellement associé à la commune normande du même nom ?
A) Camembert
B) Comté
C) Roquefort
D) Reblochon
Question 2
Quel est l'ingrédient principal de la ratatouille, avec la courgette, l'aubergine et le poivron ?
A) La pomme de terre
B) Le chou
C) La tomate
D) Le navet
Question 3
Dans quelle ville le cassoulet de Castelnaudary, Toulouse et Carcassonne se dispute-t-il la paternité ? Laquelle de ces villes n'en fait PAS partie ?
A) Castelnaudary
B) Toulouse
C) Carcassonne
D) Lyon
Question 4
Avec quel type de lait le roquefort est-il fabriqué ?
A) Lait de vache
B) Lait de chèvre
C) Lait de brebis
D) Lait de bufflonne
Question 5
Quel dessert est composé de pâte à choux garnie de crème pralinée et doit son nom à une course cycliste ?
A) Le Paris-Brest
B) Le Saint-Honoré
C) Le Mont-Blanc
D) L'opéra
Question 6
Quel vin effervescent ne peut porter son nom que s'il est produit dans une région délimitée autour de Reims et Épernay ?
A) La clairette de Die
B) Le crémant d'Alsace
C) Le champagne
D) La blanquette de Limoux
Question 7
Comment appelle-t-on la technique consistant à cuire lentement une viande dans sa propre graisse, typique du canard du Sud-Ouest ?
A) Le braisage
B) Le confit
C) Le pochage
D) Le flambage
Question 8
Quelle pâtisserie bretonne, dont le nom signifie « gâteau au beurre » en breton, est riche en beurre et en sucre ?
A) Le far breton
B) Le kouign-amann
C) Le gâteau basque
D) Le canelé
Question 9
Quel cuisinier du XIXe siècle, surnommé « le roi des cuisiniers et cuisinier des rois », a profondément codifié la grande cuisine française ?
A) Auguste Escoffier
B) Paul Bocuse
C) Marie-Antoine Carême
D) François Vatel
Question 10
Quel ouvrage d'Auguste Escoffier, publié en 1903, est resté une référence de la cuisine classique française ?
A) Le Guide culinaire
B) Le Cuisinier françois
C) Physiologie du goût
D) Larousse gastronomique
Le corrigé
1. A — Camembert. Le camembert tire son nom d'un village de l'Orne, en Normandie.
2. C — La tomate. La ratatouille niçoise est un mijoté de légumes du soleil dont la tomate est un pilier.
3. D — Lyon. Le cassoulet est un plat du Languedoc, revendiqué par Castelnaudary, Carcassonne et Toulouse, pas par Lyon.
4. C — Lait de brebis. Le roquefort est un fromage à pâte persillée exclusivement fabriqué au lait cru de brebis.
5. A — Le Paris-Brest. Le Paris-Brest a été créé en 1910 en hommage à la course cycliste Paris-Brest-Paris, sa forme évoquant une roue.
6. C — Le champagne. L'appellation champagne est réservée aux vins effervescents produits dans l'aire AOC Champagne.
7. B — Le confit. Le confit consiste à cuire puis conserver la viande dans sa graisse, comme le confit de canard.
8. B — Le kouign-amann. Kouign-amann vient du breton « kouign » (gâteau) et « amann » (beurre), spécialité de Douarnenez.
9. C — Marie-Antoine Carême. Marie-Antoine Carême (1784-1833), cuisinier de Talleyrand, a reçu ce surnom et posé les bases de la haute cuisine.
10. A — Le Guide culinaire. Le Guide culinaire d'Escoffier (1903) a codifié des milliers de recettes de la cuisine classique.
Votre score
9-10 : respect absolu, vous jouez dans la cour des encyclopédies vivantes.
7-8 : très solide — la victoire au prochain quiz entre amis est pour vous.
5-6 : honorable, la moyenne est là, la marge de progression aussi.
0-4 : aïe. Bonne nouvelle : on remet ça demain, et personne ne saura rien.
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