Quiz du jour (dimanche 27 septembre 2026) : si vous dépassez 7/10 en gastronomie française, chapeau bas
Dix questions, quatre choix, zéro filet : notez vos réponses au fil de la lecture. Le corrigé complet et la grille de score vous attendent tout en bas.
Thème du jour : gastronomie française. La difficulté monte crescendo — la fin pique.
Question 1
De quelle région française la choucroute est-elle une spécialité emblématique ?
A) Bretagne
B) Alsace
C) Provence
D) Auvergne
Question 2
Quel fromage à pâte molle et croûte fleurie est originaire de Normandie ?
A) Camembert
B) Roquefort
C) Comté
D) Reblochon
Question 3
Quelle ville a donné son nom à une célèbre moutarde ?
A) Lyon
B) Bordeaux
C) Dijon
D) Nancy
Question 4
Avec quel lait le roquefort est-il fabriqué ?
A) Lait de vache
B) Lait de chèvre
C) Lait de bufflonne
D) Lait de brebis
Question 5
Quel légume est l'ingrédient principal de la vichyssoise ?
A) Le poireau
B) La carotte
C) Le navet
D) Le potiron
Question 6
Quel dessert est constitué de pommes caramélisées cuites sous une pâte, puis retourné ?
A) Le far breton
B) La tarte Tatin
C) Le clafoutis
D) Le kouign-amann
Question 7
Quelle sauce émulsionnée chaude est à base de jaunes d'œufs, de beurre, d'échalote et d'estragon ?
A) La sauce hollandaise
B) La sauce mornay
C) La sauce béarnaise
D) La sauce béchamel
Question 8
Quel poisson est traditionnellement utilisé pour la brandade de Nîmes ?
A) Le cabillaud salé (morue)
B) Le maquereau
C) La sardine
D) Le hareng
Question 9
Quel pâtissier-cuisinier du XIXe siècle est surnommé « le roi des chefs et le chef des rois » ?
A) Auguste Escoffier
B) Marie-Antoine Carême
C) Paul Bocuse
D) Fernand Point
Question 10
Quel ingrédient donne au gâteau appelé « Paris-Brest » sa crème caractéristique ?
A) La pistache
B) Le café
C) La praline (noisettes/amandes)
D) La châtaigne
Le corrigé
1. B — Alsace. La choucroute garnie, à base de chou fermenté, est le plat emblématique de l'Alsace.
2. A — Camembert. Le camembert est un fromage normand au lait de vache, à pâte molle et croûte fleurie.
3. C — Dijon. La moutarde de Dijon tire son nom de la capitale historique de la Bourgogne.
4. D — Lait de brebis. Le roquefort est un fromage à pâte persillée fabriqué exclusivement au lait cru de brebis.
5. A — Le poireau. La vichyssoise est un velouté froid à base de poireaux et de pommes de terre.
6. B — La tarte Tatin. La tarte Tatin, associée aux sœurs Tatin de Lamotte-Beuvron, se cuit à l'envers puis se retourne.
7. C — La sauce béarnaise. La béarnaise se distingue de la hollandaise par sa réduction d'échalote, de vinaigre et d'estragon.
8. A — Le cabillaud salé (morue). La brandade de Nîmes est une émulsion de morue dessalée, d'huile d'olive et souvent de lait.
9. B — Marie-Antoine Carême. Antonin (Marie-Antoine) Carême, qui servit Talleyrand et plusieurs souverains, porte ce surnom.
10. C — La praline (noisettes/amandes). Le Paris-Brest est garni d'une crème mousseline pralinée.
Votre score
9-10 : respect absolu, vous jouez dans la cour des encyclopédies vivantes.
7-8 : très solide — la victoire au prochain quiz entre amis est pour vous.
5-6 : honorable, la moyenne est là, la marge de progression aussi.
0-4 : aïe. Bonne nouvelle : on remet ça demain, et personne ne saura rien.
Envie d’une revanche immédiate ? le quiz d’hier est toujours ouvert.
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