Quiz du jour (dimanche 30 août 2026) : si vous dépassez 7/10 en gastronomie française, chapeau bas
Dix questions, quatre choix, zéro filet : notez vos réponses au fil de la lecture. Le corrigé complet et la grille de score vous attendent tout en bas.
Thème du jour : gastronomie française. La difficulté monte crescendo — la fin pique.
Question 1
Quel est l'ingrédient principal de la ratatouille ?
A) Des légumes
B) Du poisson
C) Du bœuf
D) Des lentilles
Question 2
De quelle région française la choucroute garnie est-elle emblématique ?
A) La Bretagne
B) La Provence
C) L'Alsace
D) Le Périgord
Question 3
Quel plat de Marseille est une soupe de poissons de roche servie avec de la rouille ?
A) La bouillabaisse
B) La garbure
C) La potée
D) Le pot-au-feu
Question 4
Le cassoulet, plat mijoté du Sud-Ouest, est préparé à base de quel ingrédient de base ?
A) Pois chiches
B) Haricots blancs
C) Riz
D) Pommes de terre
Question 5
Quelle pâtisserie française est composée de deux choux superposés garnis de crème ?
A) Le mille-feuille
B) Le paris-brest
C) La religieuse
D) Le saint-honoré
Question 6
Quel vin blanc liquoreux est produit dans le Bordelais, autour d'une commune éponyme ?
A) Le sauternes
B) Le chablis
C) Le sancerre
D) Le muscadet
Question 7
Le kouign-amann, gâteau au beurre et au sucre caramélisé, vient de quelle région ?
A) La Normandie
B) La Bretagne
C) La Savoie
D) La Lorraine
Question 8
Quelle sauce classique est une émulsion chaude de jaunes d'œufs et de beurre, relevée de jus de citron ?
A) La sauce béchamel
B) La sauce hollandaise
C) La sauce velouté
D) La sauce espagnole
Question 9
Quel chef, auteur du « Guide culinaire », est surnommé le « roi des cuisiniers et cuisinier des rois » ?
A) Auguste Escoffier
B) Antonin Carême
C) Paul Bocuse
D) Fernand Point
Question 10
En cuisine classique, que désigne une « brunoise » ?
A) Une cuisson à l'étouffée
B) Une découpe en très petits dés
C) Un bouillon clarifié
D) Une farce à base de foie
Le corrigé
1. A — Des légumes. La ratatouille niçoise est un ragoût de légumes mêlant aubergines, courgettes, poivrons, tomates et oignons.
2. C — L'Alsace. La choucroute, à base de chou fermenté et de charcuteries, est un plat traditionnel alsacien.
3. A — La bouillabaisse. La bouillabaisse est la soupe de poissons marseillaise traditionnellement accompagnée de rouille et de croûtons.
4. B — Haricots blancs. Le cassoulet associe des haricots blancs à des viandes comme le confit de canard, la saucisse ou le porc.
5. C — La religieuse. La religieuse est formée d'un gros chou surmonté d'un plus petit, tous deux fourrés de crème pâtissière.
6. A — Le sauternes. Le sauternes est un vin blanc liquoreux du Bordelais issu de raisins touchés par la pourriture noble.
7. B — La Bretagne. Le kouign-amann est une spécialité bretonne née à Douarnenez, son nom signifiant « gâteau au beurre » en breton.
8. B — La sauce hollandaise. La sauce hollandaise est une émulsion de jaunes d'œufs et de beurre clarifié acidulée au citron.
9. A — Auguste Escoffier. Auguste Escoffier, codificateur de la cuisine française moderne, publia le « Guide culinaire » en 1903.
10. B — Une découpe en très petits dés. La brunoise est une taille de légumes en dés minuscules, généralement de 1 à 3 mm de côté.
Votre score
9-10 : respect absolu, vous jouez dans la cour des encyclopédies vivantes.
7-8 : très solide — la victoire au prochain quiz entre amis est pour vous.
5-6 : honorable, la moyenne est là, la marge de progression aussi.
0-4 : aïe. Bonne nouvelle : on remet ça demain, et personne ne saura rien.
Envie d’une revanche immédiate ? le quiz d’hier est toujours ouvert.
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