Quiz Gastronomie française : personne n’a encore réussi un sans-faute (dimanche 4 octobre 2026)
Dix questions, quatre choix, zéro filet : notez vos réponses au fil de la lecture. Le corrigé complet et la grille de score vous attendent tout en bas.
Thème du jour : gastronomie française. La difficulté monte crescendo — la fin pique.
Question 1
Quel est l'ingrédient principal de la ratatouille, aux côtés des tomates, poivrons et oignons ?
A) Pommes de terre et carottes
B) Aubergines et courgettes
C) Haricots verts et petits pois
D) Poireaux et navets
Question 2
Le camembert est un fromage originaire de quelle région ?
A) Normandie
B) Savoie
C) Bourgogne
D) Lorraine
Question 3
Quelle ville est réputée pour sa moutarde ?
A) Lyon
B) Dijon
C) Reims
D) Bordeaux
Question 4
Quel fromage est traditionnellement affiné dans les caves de Roquefort-sur-Soulzon ?
A) Le bleu d'Auvergne
B) Le roquefort
C) La fourme d'Ambert
D) Le bleu de Gex
Question 5
Quelle pâtisserie en forme de couronne a été créée en hommage à une course cycliste ?
A) Le paris-brest
B) Le saint-honoré
C) L'opéra
D) Le mille-feuille
Question 6
Quel légume est l'ingrédient de base de la vichyssoise ?
A) Le potiron
B) Le poireau
C) Le chou-fleur
D) L'asperge
Question 7
Dans quelle ville le cassoulet n'a-t-il PAS l'une de ses trois grandes variantes historiques ?
A) Castelnaudary
B) Carcassonne
C) Toulouse
D) Perpignan
Question 8
Quelle sauce émulsionnée est à base de jaunes d'œufs, de beurre, d'échalote, d'estragon et de vinaigre ?
A) La sauce hollandaise
B) La sauce béarnaise
C) La sauce mornay
D) La sauce béchamel
Question 9
Quelle appellation désigne un vin effervescent produit selon la méthode traditionnelle hors de la Champagne ?
A) Crémant
B) Pétillant naturel
C) Mousseux AOC
D) Spumante
Question 10
Quel cuisinier est l'auteur du célèbre « Guide culinaire » publié en 1903 ?
A) Marie-Antoine Carême
B) Auguste Escoffier
C) Paul Bocuse
D) Fernand Point
Le corrigé
1. B — Aubergines et courgettes. La ratatouille niçoise est un mijoté de légumes du soleil où aubergines et courgettes sont indispensables.
2. A — Normandie. Le camembert tire son nom d'un village de l'Orne, en Normandie.
3. B — Dijon. La moutarde de Dijon est une spécialité bourguignonne connue dans le monde entier.
4. B — Le roquefort. Le roquefort, fromage de brebis à pâte persillée, doit être affiné dans les caves naturelles de Roquefort-sur-Soulzon.
5. A — Le paris-brest. Le paris-brest, en pâte à choux et crème pralinée, rend hommage à la course Paris-Brest-Paris et évoque une roue de vélo.
6. B — Le poireau. La vichyssoise est un velouté froid de poireaux et de pommes de terre à la crème.
7. D — Perpignan. Les trois cassoulets classiques sont ceux de Castelnaudary, Carcassonne et Toulouse, Perpignan n'en fait pas partie.
8. B — La sauce béarnaise. La béarnaise se distingue de la hollandaise par sa réduction d'échalote, d'estragon et de vinaigre.
9. A — Crémant. Le crémant (d'Alsace, de Loire, de Bourgogne…) est un effervescent AOC élaboré selon la méthode traditionnelle.
10. B — Auguste Escoffier. Auguste Escoffier a codifié la cuisine française classique dans son « Guide culinaire » paru en 1903.
Votre score
9-10 : respect absolu, vous jouez dans la cour des encyclopédies vivantes.
7-8 : très solide — la victoire au prochain quiz entre amis est pour vous.
5-6 : honorable, la moyenne est là, la marge de progression aussi.
0-4 : aïe. Bonne nouvelle : on remet ça demain, et personne ne saura rien.
Envie d’une revanche immédiate ? le quiz d’hier est toujours ouvert.
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