Quiz Gastronomie française : personne n’a encore réussi un sans-faute (dimanche 6 septembre 2026)
Dix questions, quatre choix, zéro filet : notez vos réponses au fil de la lecture. Le corrigé complet et la grille de score vous attendent tout en bas.
Thème du jour : gastronomie française. La difficulté monte crescendo — la fin pique.
Question 1
Quel fromage français à pâte persillée est traditionnellement affiné dans les caves naturelles d'un village de l'Aveyron ?
A) Le comté
B) Le roquefort
C) Le reblochon
D) Le maroilles
Question 2
Quel est l'ingrédient principal d'une ratatouille traditionnelle, aux côtés des courgettes et des tomates ?
A) L'aubergine
B) Le chou-fleur
C) La betterave
D) Le navet
Question 3
De quelle ville française la moutarde forte est-elle une spécialité emblématique ?
A) Reims
B) Dijon
C) Nantes
D) Toulouse
Question 4
Quel plat mijoté du Sud-Ouest est à base de haricots blancs et de viandes comme le confit de canard ?
A) Le pot-au-feu
B) La garbure
C) Le cassoulet
D) La blanquette
Question 5
Quelle pâtisserie ronde et légère est faite de deux coques d'amande garnies d'une ganache ?
A) Le macaron
B) Le canelé
C) Le financier
D) Le palet breton
Question 6
Quel vin blanc liquoreux du Bordelais est produit grâce à la « pourriture noble » ?
A) Le chablis
B) Le sancerre
C) Le sauternes
D) Le muscadet
Question 7
Quelle spécialité alsacienne consiste en une pâte fine garnie de crème, d'oignons et de lardons ?
A) La tarte flambée
B) La pissaladière
C) La fougasse
D) La tourte lorraine
Question 8
Quel cuisinier français, auteur du « Guide culinaire », a codifié la cuisine française au début du XXe siècle ?
A) Antonin Carême
B) Auguste Escoffier
C) Paul Bocuse
D) Curnonsky
Question 9
Le bœuf bourguignon est traditionnellement mijoté dans quel liquide ?
A) Du cidre
B) De la bière brune
C) Du vin rouge
D) Du bouillon de volaille
Question 10
Quel gâteau breton très beurré et caramélisé porte un nom signifiant « pain de beurre » ?
A) Le kouign-amann
B) Le far breton
C) Le kig ha farz
D) Le craquelin
Le corrigé
1. B — Le roquefort. Le roquefort, fromage de brebis persillé, est affiné dans les caves de Roquefort-sur-Soulzon en Aveyron.
2. A — L'aubergine. La ratatouille niçoise associe classiquement aubergines, courgettes, poivrons, tomates et oignons.
3. B — Dijon. Dijon, en Bourgogne, est mondialement associée à sa moutarde forte.
4. C — Le cassoulet. Le cassoulet, spécialité de Castelnaudary, Carcassonne et Toulouse, associe haricots blancs et viandes confites.
5. A — Le macaron. Le macaron parisien se compose de deux coques à base de poudre d'amande et de blanc d'œuf enserrant une garniture.
6. C — Le sauternes. Le sauternes doit sa richesse au Botrytis cinerea, champignon qui concentre les sucres des raisins.
7. A — La tarte flambée. La tarte flambée, ou flammekueche, est une fine galette alsacienne à la crème, aux oignons et aux lardons.
8. B — Auguste Escoffier. Auguste Escoffier a publié en 1903 son « Guide culinaire », référence de la cuisine française codifiée.
9. C — Du vin rouge. Le bœuf bourguignon est un ragoût de bœuf longuement mijoté au vin rouge de Bourgogne.
10. A — Le kouign-amann. « Kouign-amann » signifie littéralement « gâteau de beurre » en breton.
Votre score
9-10 : respect absolu, vous jouez dans la cour des encyclopédies vivantes.
7-8 : très solide — la victoire au prochain quiz entre amis est pour vous.
5-6 : honorable, la moyenne est là, la marge de progression aussi.
0-4 : aïe. Bonne nouvelle : on remet ça demain, et personne ne saura rien.
Envie d’une revanche immédiate ? le quiz d’hier est toujours ouvert.
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