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Recette : Salade d’asperges vertes, rapide et de saison !

Quoi de mieux qu’une salade pour sublimer l’asperge. Une salade d’asperges vertes tout en légèreté, parfaite pour la fin du printemps. Cette recette hyper rapide vous comblera à coup sûr !

Les ingrédients de la salade d’asperge

• 1 botte d’asperges vertes
• Huile d’olive
• Pignons de pin torréfiés
• Jus de citron
• Copeaux de parmesan
• Sel et poivre

La préparation

• Préparez votre vinaigrette. Mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Ajoutez du sel et du poivre, réservez.
• Coupez les têtes des asperges pour ne garder que la partie haute. Gardez de côté les têtes des asperges. Enlevez ensuite les écailles sur les asperges.
• A l’aide d’un économe, taillez en bandes le corps des asperges. Coupez en deux les têtes d’asperge, gardez-en quelques-unes entières pour la décoration.
• Mettez vos asperges dans un saladier pour les mélanger à la vinaigrette.
• Répartir les asperges dans une assiette creuse. ajoutez des pignons de pin torréfiés puis des copeaux de parmesan.
• Enfin placez une ou deux têtes d’asperge pour la décoration.
• Régalez-vous !

Conseil : réalisez le dressage au dernier moment !

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