Tiramisu salé au saumon : une recette bien fraîche pour affronter l’été !

Publié par Lucie le 09 Juil 2020 à 17:04

Envie de changement du gâteau traditionnel italien ? Aujourd’hui, nous vous proposons la revisite du tiramisu, un tiramisu salé au saumon. Une recette fraîche et légère à déguster sans modération ! Découvrez la vidéo et l’article ci-dessous :

Ingrédients de cette entrée :

Pour 4 personnes, il vous faut :

– 1 grande tranche de saumon fumé

– 80 grammes de mascarpone

– 1 oeuf

– 1/4 de baguette de pain

– 1 cuillère à soupe de jus de citron

– quelques brins d’aneth

– 1 gousse d’ail

– sel, poivre

Recette de ce tiramisu salé au saumon :

Vous en aurez pour 20 minutes de préparation et 5 minutes de cuisson.

1. Battre le jaune d’oeuf avec le sel et le poivre et ajouter le mascarpone puis bien mélanger. Battre le blanc en neige avec une pincée de sel et incorporer délicatement à la préparation.

2. Réaliser le bouillon avec l’eau, le citron, l’ail et l’aneth, laisser infuser pendant 5-10 minutes après ébullition. Retirer du feu et laisser tiédir. Pendant ce temps, couper des petits morceaux de pain.

3. Pour le montage : tremper les morceaux de pain dans le bouillon et alterner une couche de pain, de crème et de saumon jusqu’à remplir la verrine. Laisser reposer au moins 2 heures au frais.