Peu de gens savent : quelle est la différence entre les œufs blancs et les œufs bruns ?
Les œufs blancs et les œufs bruns suscitent souvent un dilemme chez les consommateurs : quelle est la différence et lesquels faut-il acheter ?
Deux types d’œufs se côtoient dans les rayons des supermarchés, mais peu de gens connaissent réellement leurs différences. Certains pensent que les uns seraient plus « naturels », tandis que les autres devraient leur couleur à des hormones. D’autres encore affirment que tout dépend de la région.
Mais alors, quelle est la véritable différence entre les œufs à coquille blanche et ceux à coquille brune ? Et surtout, l’un est-il plus sain que l’autre ?
Œufs blancs ou bruns : lesquels choisir ?
La question de savoir s’il vaut mieux consommer des œufs blancs ou des œufs bruns relève en réalité du mythe. La vérité, c’est que les différences entre eux sont minimes. La principale ? La race de la poule qui les pond.
À lire aussi
Concrètement, il n’existe aucune différence en termes de qualité ou de goût. Les œufs blancs proviennent de poules au plumage blanc, tandis que les œufs bruns sont pondus par des poules rousses. C’est tout simplement une question de génétique.
Les spécialistes assurent qu’il n’existe pas de différence significative de saveur entre les œufs blancs et les œufs bruns. Du point de vue nutritionnel également, ils soulignent que les deux types contiennent pratiquement la même quantité de protéines, de graisses et de vitamines.
Conseils pour mieux utiliser les œufs
Vérifiez toujours la date de péremption et conservez-les au réfrigérateur pour préserver leur fraîcheur.
À lire aussi
Faites-les cuire avec une pincée de sel pour éviter qu’ils ne se fissurent et pour les écaler plus facilement.
Pour des œufs brouillés plus moelleux, fouettez bien blancs et jaunes avant la cuisson.
Conservez les coquilles écrasées comme engrais naturel ou répulsif contre les insectes au jardin.
Cuisinez les œufs à feu moyen afin de préserver au mieux leur goût et leur texture.
- 17/09/2025 à 19:08à cause de la couleur de leur plumage ? pourtant il existe des poules noires ou grise mais pas d'oeufs noirs ou gris !Je pense que ça viens plutôt de l'alimentations des cocottes.
1 commentaire