Guerre, pénurie, catastrophe naturelle : ces 5 aliments à conserver dans ses placards
S’il est inutile de sombrer dans la psychose, certains organismes tels que la Croix-Rouge recommandent de se constituer un kit de survie permettant 72 heures d’autonomie.
Les crises successives plongent une partie de la population dans l’inquiétude. Et quand une partie se figure les pires scénarios, l’autre passe à l’action de manière concrète. Dans le second groupe, on pense notamment à ceux qui réunissent méthodiquement des conserves alimentaires leur permettant de tenir plusieurs jours, plusieurs semaines, voire plusieurs mois retranchés chez eux en cas de crise majeure.
Les crises se multiplient : quels sont les bons gestes à adopter ?
S’il faut veiller à ne pas dériver dans l’excès, les risques sont bel et bien réels. En 2026, le Programme alimentaire mondial (PAM) a annoncé qu’il ne pourrait aider qu’un tiers des personnes dans le besoin, faute de financement. C’est pourquoi ceux qui le peuvent sont encouragés à se constituer un cellier ou à dédier un placard au stockage d’aliments non périssables.
Ces derniers constituent un filet de sécurité qui s’avérera extrêmement utile un jour ou l’autre.
Le ministère de l’Intérieur ainsi que la Croix-Rouge recommandent d’ailleurs la constitution d’un kit d’urgence permettant 72 heures d’autonomie. Il contiendra de l’eau évidemment, mais aussi quelques médicaments de base, des moyens de lumière et des aliments capables de rester jusqu’à 20 ans au fond d’un placard.
Comment choisir ses denrées non périssables ?
Le point fort d’une denrée de très longue conservation est son activité de l’eau ou Aw. En effet, moins il est constitué d’eau, plus l’aliment a de chances de durer dans le temps. La raison ? Les bactéries et les moisissures s’y développent moins vite, favorisant ainsi une meilleure conservation du produit.
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On pense par exemple au miel, qui combine une Aw extrêmement faible à la présence « de peroxyde d’hydrogène naturel à effet antiseptique », détaille Marie-France. Le média rappelle par ailleurs qu’il ne faut pas confondre DLC (date limite de consommation) et DDM (date de durabilité minimale). La première est réservée aux produits très fragiles comme la viande et les laitages, tandis que la seconde indique qu’un aliment sec dépassé perdra en goût ou en texture sans que cela représente un danger.
Une fois tous ces éléments pris en compte, reste à déterminer une liste de quelques produits susceptibles de rejoindre votre kit d’urgence. Toujours dans ses colonnes, Marie-France en identifie 5 incontournables.
- Le miel pur qui se garde presque indéfiniment.
- Le riz blanc qui constitue une base calorique neutre peu chère et facile à cuisiner.
- Les légumes secs (lentilles, haricots rouges, etc.) qui représentent un apport en protéines et en fibres.
- Les conserves de poisson gras (sardine, maquereau), qui sont également une source de protéines, mais également d’oméga-3.
- Le sel et le sucre, qui sont des conservateurs naturels et sont utiles si l’on veut cuisiner ou pâtisser.
