Adieu le skyr : ces 5 collations dépassent son taux de protéines, selon une diététicienne
Le skyr et le yaourt grec, on connaît la chanson. Ce sont devenus les chouchous de tous ceux qui veulent booster leur apport en protéines sans trop se compliquer la vie.
Sauf qu’à force de ne jurer que par eux, on passe à côté d’options bien plus intéressantes. Alexandra Murcier, diététicienne-nutritionniste, a listé 5 alternatives qui font largement mieux, gramme pour gramme.
Pourquoi les protéines sont si importantes dans une collation
Les protéines, ce ne sont pas juste un argument marketing sur un pot de yaourt. Ce sont des macronutriments essentiels qui apportent les acides aminés nécessaires à la réparation des tissus et au bon fonctionnement digestif.
Elles jouent aussi un rôle clé dans la satiété. Une collation riche en protéines stabilise la glycémie, limite les coups de fatigue et cale efficacement entre deux repas.
« Les recommandations en France sont d’environ 0,83 g de protéines par kilo et par jour, soit 58 g pour une personne de 70 kg », rappelle Alexandra Murcier. Les besoins augmentent légèrement chez les sportifs et les personnes âgées.
En pratique, une bonne collation doit contenir entre 10 et 15 g de protéines. Le yaourt grec en apporte 10 à 15 g pour 100 g, le skyr entre 15 et 20 g. Un bon score, mais pas le meilleur du marché.
Le placard cache mieux que le rayon des produits laitiers
Contrairement aux idées reçues, les protéines ne se trouvent pas uniquement dans la viande ou les produits laitiers. Le beurre de cacahuètes en est l’exemple parfait.
« Deux cuillères à soupe apportent 18 à 20 g de protéines végétales », précise l’experte. C’est une excellente option pour viser un apport de 50 % de protéines végétales au quotidien.
À tartiner sur une tranche de pain complet ou accompagné de fruits frais, ça devient un en-cas nutritif et gourmand. Simple à préparer, facile à transporter.
Autre allié sous-estimé : les barres protéinées maison. Flocons d’avoine, protéines en poudre, noix, beurre d’amande : selon la recette, elles contiennent entre 15 et 20 g de protéines.
« L’avantage du fait maison ? Éviter les édulcorants présents dans de nombreuses versions industrielles, souvent néfastes pour le microbiote, et limiter les coûts », insiste Alexandra Murcier. Deux bonnes raisons de sortir le batteur.
Un fromage largement sous-estimé bat le yaourt grec à plate couture
Passons maintenant au rayon frais, là où tout le monde attend le skyr et le yaourt grec. Mauvaise pioche : le cottage cheese leur met une raclée.
« Une portion de 200 g apporte environ 24 g de protéines, soit plus du double du yaourt grec », assure la diététicienne. Ce fromage reste modéré en acides gras saturés, un détail qui compte.
Son texture crémeuse s’associe facilement avec des fruits, des légumes croquants, ou même un filet de miel. De quoi varier les plaisirs sans se lasser du même pot blanc tous les jours.
Ce que révèle le classement des œufs et de la dinde
Les œufs, eux, restent une valeur sûre. Deux à trois œufs apportent 20 à 22 g de protéines de très haute qualité, facilement absorbées par l’organisme.
« En plus d’être une excellente source de vitamine D et de choline, deux nutriments rares dans l’alimentation courante », rappelle l’experte. Durs, brouillés ou en omelette roulée, ils constituent un snack simple et économique.
La dinde, elle, se distingue par sa maigreur. Une portion de 100 g fournit près de 25 g de protéines avec très peu de graisses saturées.
« C’est donc une collation idéale après une séance de sport ou lors d’un besoin de récupération musculaire rapide », précise Alexandra Murcier. En tranches nature ou roulées avec des légumes, c’est aussi pratique qu’efficace.
Comment composer ses encas selon ses envies
Le message de la diététicienne est clair : il n’y a pas une seule bonne réponse. Chacune de ces options a ses avantages selon le moment de la journée et l’objectif recherché.
Le beurre de cacahuètes et les barres maison conviennent aux petites faims sucrées. Le cottage cheese et les œufs s’adaptent à un encas salé et rassasiant.
La dinde reste imbattable pour la récupération après le sport. Reste à varier les plaisirs plutôt que de tourner en boucle sur le même pot de skyr, aussi pratique soit-il.