Comment retirer la coquille de l’oeuf sans le casser en un rien de temps ?

Publié par Elsa Fanjul le 07 Oct 2014 à 10:24

L’oeuf nous donne décidément beaucoup de fil à retordre en cuisine !

Après avoir écumé les techniques pour séparer le blanc du jaune de l’oeuf, nous vous proposons aujourd’hui de vous attaquer à sa coquille ! Donc on résume : après avoir fait cuire votre oeuf dur dans de l’eau bouillante, mettez l’oeuf dans un bain d’eau glacé aussi longtemps que possible (tout dépend du temps que vous avez devant vous). Si vous pouvez le mettre dans de la glace c’est encore mieux. Ensuite, frapper l’oeuf d’un coup sec et faites le rouler lentement sur la table afin d’écraser tout le tour de la coquille…. Ôtez les deux parties et le tour est joué !

Facile non ?