Fin de mois : 7 dîners complets à moins de 2 € par personne avec ce qu’il reste dans le placard
On est le 22. La paie, c’est dans une semaine et demie. Le frigo fait de l’écho, le compte en banque aussi. Pas de panique : le placard est souvent plus riche qu’on ne le pense.
Lentilles, œufs, pâtes, riz, un potimarron qui traîne… avec ça, on tient sans se priver et sans manger triste. Voici 7 repas complets, chiffrés à la louche, pour moins de 2 € par personne. Les prix sont des moyennes en supermarché : ils varient selon votre enseigne et vos stocks.
Le secret des repas à moins de 2 €
Avant les recettes, un principe simple : on construit chaque repas autour d’une base à bas prix (légumineuse, céréale, œuf) et on ajoute un légume de saison. En octobre, le potimarron, les carottes, les oignons et les pommes sont vos meilleurs alliés.
Le coût moyen d’un kilo de lentilles tourne autour de 2 à 3 €. Celui du riz ou des pâtes, souvent sous les 2 €. Une portion revient donc à quelques dizaines de centimes. Le reste, c’est de l’assaisonnement et un peu de malice.
Et le meilleur reste à venir : le numéro 5 est celui que les enfants réclament en boucle.
Lundi à mercredi : les valeurs sûres
1. Lentilles au lard fumé et carottes (environ 1,30 €). 100 g de lentilles sèches par personne, une carotte, un oignon, quelques lardons. Les lentilles cuisent sans trempage en 20 minutes. Un filet de vinaigre à la fin, et c’est un plat de bistrot.
2. Pâtes à la carbonara « de placard » (environ 1,10 €). Pâtes, un œuf, un peu de fromage râpé, poivre. Pas de crème, pas de chichis. L’œuf fait la sauce, la chaleur des pâtes fait le reste.
3. Velouté de potimarron et croûtons (environ 0,90 €). Un potimarron de 1 kg, souvent autour de 2 € en saison, nourrit 4 personnes. Avec un oignon, un cube de bouillon et des tranches de pain rassis grillées, le repas est bouclé.
Vous pensez que la suite est plus triste ? Pas du tout : elle réserve même un plat qui bluffe tout le monde.
Jeudi à samedi : les plats qui font oublier le budget
4. Riz cantonais maison (environ 1,50 €). Du riz de la veille, deux œufs brouillés, des petits pois surgelés, un reste de jambon s’il y en a. Une poêle, dix minutes, et personne ne pense à la fin de mois.
5. Gratin de pâtes au potimarron (environ 1,40 €). Des pâtes, des dés de potimarron rôtis, un peu de lait et de fromage râpé. Au four 20 minutes. C’est le plat réconfort par excellence, et il se réchauffe très bien le lendemain.
6. Omelette aux oignons et pommes de terre (environ 1,20 €). Version tortilla : des pommes de terre en rondelles, des oignons fondus, quatre œufs pour deux personnes. Une salade verte à côté, si elle est dans le bac à légumes.
Il reste un dimanche à sauver. Et c’est là qu’on peut même se faire un petit plaisir.
Dimanche : le repas qui tient jusqu’au lendemain
7. Dahl de lentilles corail et riz (environ 1,60 €). Des lentilles corail, un oignon, une cuillère de curry, du lait de coco si vous en avez, sinon de l’eau fait très bien l’affaire. Servi sur du riz, c’est dense, parfumé et ultra rassasiant.
Ce dernier plat a un avantage : il double très bien. Préparez-en le double, congelez la moitié, et vous avez déjà le dîner d’un soir de semaine suivante. Pour d’autres idées dans ce genre, ce hachis parmentier au potiron joue dans la même catégorie.
La liste de courses pour tenir la semaine
Voici le panier de base pour ces 7 repas, pour 2 personnes. Comptez environ 15 à 20 € au total, en tenant compte de ce que vous avez déjà chez vous. Les quantités sont indicatives.
À acheter : 500 g de lentilles vertes, 250 g de lentilles corail, 1 kg de pâtes, 500 g de riz, 1 potimarron, 6 à 10 œufs, 4 carottes, 4 oignons, 1 kg de pommes de terre, 1 paquet de lardons, du fromage râpé, des petits pois surgelés et un cube de bouillon.
Au placard, il faut déjà de l’huile, du sel, du poivre et si possible un peu de curry. Pas besoin d’une cuisine de chef pour manger correctement.
Les petits réflexes qui font baisser la note
Premier réflexe : acheter les légumes de saison, ils coûtent moins cher et ont plus de goût. Deuxième : cuisiner en double pour congeler. Troisième : garder le pain rassis, il devient croûtons ou chapelure.
Et pour les soirs où la flemme gagne, un gratin de pommes de terre et oignons se prépare sans y penser. Pour les apéros entre amis sans exploser le budget, regardez aussi ces bouchées maison à moins d’un euro.
Enfin, un congélateur bien rempli sauve bien des fins de mois : voici les aliments surgelés que les nutritionnistes gardent toujours sous la main.
Et si le meilleur plat était déjà dans votre placard ?
Tenir jusqu’à la paie ne veut pas dire manger des pâtes nature pendant dix jours. Avec un peu d’organisation et deux ou trois épices, on cuisine des plats chauds, copieux et même gourmands pour le prix d’un café.
Et si la fin de mois est tendue côté dîner, on a d’autres idées dans la même veine, comme ce gratin de courgettes et tomates à 4 € pour 4 personnes. À vos casseroles.