Chez Que Choisir, 4 matchas sur 7 dépassent le seuil d’aluminium dès la première tasse
Le matcha a envahi les coffee shops et les réseaux sociaux depuis 2023, porté par sa réputation de superaliment vert et antioxydant. Mais une enquête publiée le 24 septembre 2026 vient sérieusement écorner cette image de boisson miracle.
L’UFC-Que Choisir a passé au crible sept références de matcha, du bas de gamme au premium. Résultat : toutes contiennent de l’aluminium, et certaines dépassent très largement les seuils recommandés dès la première tasse du matin.
Un métal toxique caché dans la poudre verte
L’association ne mâche pas ses mots dans son rapport : « Presque quatre fois la valeur de référence en une seule tasse ! » Une phrase qui résume à elle seule l’ampleur du problème détecté sur les échantillons testés.
La référence utilisée est celle fixée en 2025 par l’Anses, l’agence sanitaire française : 40 microgrammes d’aluminium par kilo de poids corporel et par jour, calculée pour une personne de 70 kg buvant une tasse quotidienne. Une norme nettement plus stricte que celle de l’EFSA européenne, fixée depuis 2008 à 143 microgrammes, soit 3,5 fois plus permissive.
Ce contexte réglementaire flou n’est pas isolé. On le retrouve ailleurs dans l’alimentation, comme le rappelle cette alerte récente sur des jouets contaminés, où le danger surgit aussi d’un vide juridique. Selon l’étude de l’alimentation totale de l’Anses publiée en 2026, 39 % des adultes français dépassent déjà ce seuil, tous produits confondus. L’agence évoque elle-même « un risque lié à cette exposition » et appelle à réduire les concentrations.
Pourquoi le matcha est bien plus problématique que le thé vert classique
Le paradoxe est frappant : boire une infusion de thé vert classique ne pose aucun souci particulier. C’est la préparation, pas la plante, qui change tout.
Le théier absorbe naturellement l’aluminium présent dans les sols volcaniques du Japon et de la Chine, où il pousse. Dans une infusion classique, les feuilles restent au fond de la théière avec leur charge de métal, car l’aluminium se dissout très peu dans l’eau chaude.
Le matcha suit un chemin totalement différent. Élaboré à partir de feuilles de tencha finement broyées puis mélangées à de l’eau ou du lait, il est consommé en intégralité. Résultat : on avale les antioxydants, mais aussi tous les contaminants accumulés dans la feuille, dans la même gorgée.
Ce mode de consommation total explique pourquoi les ventes explosives du produit inquiètent les autorités sanitaires. À l’image d’autres alertes conso récentes, comme celle sur l’écart entre promesse écologique et réalité mesurée sur certains véhicules hybrides, l’engouement précède souvent la vérification scientifique.
Aucune loi enfreinte, mais un vide juridique qui inquiète
Fait troublant : malgré ces dépassements massifs, aucun des sept matchas testés n’est illégal. L’Union européenne n’a tout simplement pas défini de teneur maximale réglementaire pour l’aluminium dans les aliments et boissons. Un vide qui laisse les fabricants totalement libres.
Or l’aluminium n’a rien d’anodin : c’est un métal neurotoxique en cas d’exposition chronique élevée, rappelle Que Choisir. Le danger ne vient jamais d’une tasse isolée, mais de l’accumulation sur des semaines et des mois chez les consommateurs réguliers.
Autre enseignement surprenant : le prix ne garantit rien. Les références les moins chères affichent souvent les pires résultats, mais toutes les gammes sont concernées sans exception.
Le marché du matcha, dont les ventes ont été multipliées par cinq entre l’été 2023 et l’été 2024, devrait encore croître de 53 % d’ici 2029 selon The Economist. Plus de buveurs, plus de tasses, plus d’exposition cumulée.
Que Choisir ne demande pas d’arrêter, mais recommande de modérer sa consommation quotidienne, matcha latte et biscuits compris, sans oublier que le pain et les biscuits classiques restent les premiers contributeurs à l’exposition totale en France.
Une tasse par jour ne tue personne, mais l’accumulation, elle, ne pardonne pas. De quoi surveiller aussi d’autres habitudes du quotidien : si les vagues de chaleur mettent vos appareils à rude épreuve, votre organisme, lui, encaisse silencieusement ce que vous buvez chaque matin. Et si le matcha vous a surpris, ce petit objet du quotidien qui vaut une fortune pourrait bien vous étonner tout autant.