Pâtes, farine, oeufs : à quoi sont dues ces pénuries alimentaires?
Suivez nous sur Google News
De nombreux aliments sont en rupture de stock dans les supermarchés comme les pâtes, la farine et encore les oeufs. Depuis le confinement, des pénuries passagères font leur apparition face au changement brutal d’habitudes de consommation des Français.
Farine, pâtes, oeufs : de petites pénuries touchent la France
Chaque nouvelle semaine de confinement, une pénurie différente frappe la France. Une semaine, les pâtes étaient portées disparues. Puis la suivante, il manquait de la farine dans les rayons de supermarchés. Cette semaine, les oeufs se faisaient rares. Mais, qu’est ce qui provoque ses ruptures de stocks temporaires?
Yves Martin, un expert du secteur au sein du cabinet Bartle, a expliqué que cela vient d’un « écart inédit entre la demande et l’offre. » Il indique : « Ces dernières semaines, les achats alimentaires des Français évoluent à toute vitesse, parfois de manière totalement irrationnelle. Les internautes qui voient des vidéos de gens se ruer sur le papier toilette courent à leur tour en acheter. Le jour d’après, ce sont les oeufs ou la farine, et les filières qui fabriquent ces produits n’arrivent pas à suivre ces fluctuations folles, puisqu’elles ont des contraintes de production. »
Les besoins des Français ont brutalement changé
Aussi, les besoins des Français ont changé depuis l’annonce du confinement. Désormais, les citoyens français consomment trois repas par jour chez eux. Yves Martin souligne : « La baisse des repas hors domicile et des repas livrés à domicile engendre un report très fort sur le commerce de proximité. »
Toutefois, l’expert affirme qu’il est impossible de prévoir où vont se reporter ces volumes. Déjà plus de 20% des Parisiens ont quitté la capitale. De ce fait, certains villages de province ont vu leur population doubler, voire tripler.
La grande distribution n’a pas anticipé les déplacements de la population française. Désormais, les hyper franciliens se sont vidés, contrairement aux supermarchés des petites villes qui se sont remplis rapidement.
>>> À lire aussi : Confinement : des femmes verbalisées pour l’achat de protections périodiques
