Cette erreur que tout le monde fait avec les œufs (vidéo)
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L’œuf est sans aucun doute l’un des produits les plus consommés en France. Il faut dire qu’il apporte de nombreuses vertus nutritives et bien qu’il ne faille pas en abuser, ils sont excellents pour la santé.
Mais malgré le fait que de tout le monde en mange, tous les consommateurs font la même erreur avec les œufs, comme vous pouvez le voir dans la séquence en vidéo ci-dessous :
Manger des œufs, c’est bon pour la santé…
Les œufs sont des aliments délicats qui nécessitent une attention particulière pour leur conservation. En effet, ils sont consommés en masse par les Français.
Les œufs sont une excellente source de choline, un nutriment essentiel auparavant regroupé parmi les vitamines B. La choline joue un rôle crucial dans la formation des membranes cellulaires et le bon fonctionnement du cerveau, incluant la mémoire. Il est important d’intégrer des œufs dans son alimentation pour bénéficier de cet apport nutritionnel essentiel au maintien d’une bonne santé cognitive.
Une des raisons principales de les conserver dans leur boîte d’origine est leur tendance à absorber les odeurs du réfrigérateur, comme celles du roquefort par exemple. La boîte les protège efficacement contre ces odeurs indésirables.
… mais attention à la conversation !
C’est la raison pour laquelle il est très important de les garder dans une boîte, mais pas particulièrement dans le carton étant donné que ce n’est pas recommandé de mettre du carton dans le frigidaire. Avec le temps, les œufs perdent de l’eau à travers les pores de leur coquille, ce qui réduit leur qualité. Ce phénomène s’accélère lorsqu’ils sont conservés hors de leur boîte.
Laver les œufs n’est pas conseillé car cela peut enlever la cuticule naturelle qui protège contre les bactéries. Si vous devez les laver, faites-le juste avant de les utiliser. Si vous avez un doute concernant la fraîcheur de votre oeuf, le test du verre d’eau est une méthode fiable. Un œuf frais coulera au fond et restera couché, tandis qu’un œuf moins frais flottera ou se tiendra debout.
Et contrairement à ce que l’on pourrait penser, il est recommandé de conserver les œufs au réfrigérateur. La température froide ralentit la croissance des bactéries et aide à maintenir leur qualité plus longtemps. Les œufs durs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ une semaine. Assurez-vous de les placer dans un récipient hermétique pour éviter qu’ils n’absorbent les odeurs des autres aliments.
