Révélation de la « meilleure sauce pour pâtes du monde » : 3 ingrédients suffisent
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Une recette simple de l’écrivaine culinaire Marcella Hazan dévoile la meilleure sauce pour pâtes au monde, nécessitant seulement trois ingrédients. Cette astuce étonnante élimine le besoin de hacher et promet un repas délicieux en un temps record.
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La simplicité dévoilée par Marcella Hazan
La quête de la parfaite sauce pour pâtes est simplifiée grâce à la révélation de Marcella Hazan, célèbre écrivaine italo-américaine.
Dans son ouvrage « Essentials of Classic Italian Cooking », elle propose une recette étonnamment simple, composée uniquement de trois ingrédients : l’oignon, le beurre et les tomates en conserve. Une proposition qui contraste avec les sauces prêtes à l’emploi souvent riches en sucre.
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La méthode infaillible : une pointe de beurre pour un résultat somptueux
La recette de Marcella Hazan incarne la simplicité et l’efficacité. Aucun hachage laborieux n’est requis. En effet, l’écrivaine conseille de mettre un demi-oignon pelé, du beurre et des tomates en conserve dans une casserole, laissant mijoter pendant 45 minutes. Le résultat est une sauce d’une richesse exceptionnelle.
Bien que la méthode de Marcella Hazan soit acclamée, d’autres experts culinaires proposent des variations. Jamie Oliver ajoute de l’ail et du basilic frais, tandis que d’autres privilégient des bases classiques comme la mirepoix (oignons, céleri, carottes). Les herbes, les huiles et les astuces de grands chefs ajoutent une touche personnelle aux sauces pour pâtes. L’écrivaine Felicity Cloake recommande l’huile d’olive, une touche de sucre et du vinaigre de vin rouge pour une saveur unique.
L’expérimentation est encouragée dans la création de sauces pour pâtes personnalisées. Cependant, les conseils de Marcella restent un gain de temps idéal pour les cuisiniers amateurs occupés. Elle conclut en soulignant quelques points essentiels : faire mijoter la sauce plutôt que de la faire bouillir, ajouter de l’eau de pâtes à la sauce pour lier les saveurs, éviter l’huile, et mélanger les pâtes avec la sauce pour un résultat parfait.
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