Ce coulis de tomate vendu à 1,50 € chez Lidl décroche la note parfaite sur Yuka
Entre les cartables à préparer et les activités qui reprennent, la rentrée laisse peu de place aux sauces maison. Un simple coulis de tomate devient alors le sauveur des soirs pressés. Encore faut-il choisir le bon.
Justement, un produit vendu chez Lidl fait parler de lui pour une raison précise. Ce coulis affiche la note maximale de 100/100 sur l’application Yuka, celle qui décortique la composition des produits alimentaires. Un score presque jamais atteint pour ce type de conserve.
Un produit à moins de 2 € qui bat tous les autres
Le produit en question est une passata, un coulis de tomate nature et lisse, sans herbes ni huile ajoutée. On le trouve au rayon sauces et conserves, en brique ou en bouteille, pour environ 1,50 €.
Une base économique idéale pour les pâtes, une pizza maison ou une poêlée de légumes vite préparée. Rien d’extraordinaire en apparence. Et pourtant, ce petit prix cache une composition qui fait toute la différence.
Selon le site Marmiton, la liste d’ingrédients tient en une ligne : plus de 99 % de tomates, et c’est à peu près tout. Les 4 à 5 g de sucres pour 100 g proviennent uniquement du fruit lui-même, sans ajout caché.
Pourquoi Yuka lui donne une note aussi rare
L’application évalue chaque produit sur trois critères : qualité nutritionnelle, présence d’additifs et degré de transformation. Sur les trois tableaux, ce coulis coche toutes les cases.
Sa teneur en sel reste inférieure à 0,5 g pour 100 g, bien en dessous de la plupart des sauces toutes prêtes du commerce. Aucun additif controversé n’apparaît sur l’étiquette, contrairement à beaucoup de produits transformés comme certains goûters industriels pour enfants pointés du doigt par les associations de consommateurs.
Ce coulis est aussi classé NOVA 1, la catégorie qui regroupe les aliments peu ou pas transformés, proches du produit brut. À l’opposé, de nombreuses sauces industrielles finissent en NOVA 4, la case des aliments ultra-transformés.
Ces sauces ultra-transformées dépassent souvent 10 g de sucres pour 100 g, avec davantage de sel, des épaississants et d’autres additifs. Autant d’éléments pénalisés par l’algorithme de Yuka, ce qui explique la rareté d’un score parfait. Un peu comme ce sérum Lidl à 3,99 € également noté 100/100, la marque semble avoir compris l’intérêt de miser sur des formulations minimalistes.
Le réflexe à adopter avant de le glisser dans le caddie
Pour les soirs de rentrée où tout va vite, cette passata peut devenir la base de plusieurs dîners préparés en quelques minutes. On l’assaisonne à sa façon, avec un peu d’huile d’olive, de l’ail ou du basilic, sans subir une recette déjà trop salée ou trop sucrée.
Un réflexe simple avant l’achat : retourner l’étiquette. Vérifier que la tomate arrive en premier dans la liste, que celle-ci reste très courte et qu’aucune ligne « sucre ajouté » ne vient s’ajouter aux glucides naturels.
Cette vigilance vaut pour bien d’autres produits du quotidien. Certains aliments à l’apparence saine cachent en réalité une longue liste d’additifs, comme l’a montré une enquête récente de foodwatch.
Un score qui peut évoluer avec le temps
Ce coulis peut donc rester dans le placard pour dépanner les soirs de semaine sans culpabiliser. Mais la note affichée sur Yuka dépend d’une recette précise, à un instant T.
Si Lidl venait à modifier sa formule, le score pourrait évoluer à la baisse. Mieux vaut donc rescanner le produit de temps en temps et relire l’étiquette pour garder ce niveau de qualité dans l’assiette, comme on le ferait pour cette brioche à moins de 2 € jugée excellente par la même application.