Ni la mozzarella, ni la feta : voici, selon les diététiciens, le fromage le plus sain que vous puissiez manger
Quand on pense à une alimentation saine, le fromage n’est pas forcément le premier aliment qui vient à l’esprit. On l’associe souvent à un excès de gras et de sel, et il finit par se retrouver dans la catégorie des plaisirs occasionnels. Pourtant, certains fromages se révèlent étonnamment bons pour la santé et selon plusieurs diététiciens, une variété se distingue très nettement des autres.
Le grand gagnant : le cottage cheese
Cinq diététiciens interrogés par le média américain Health ont été unanimes : le cottage cheese, est le fromage le plus sain que l’on puisse consommer. Ce fromage frais et granuleux se différencie des autres car il n’est pas affiné : il est dégusté juste après sa fabrication. Résultat, il reste léger, doux et riche en nutriments.
Et contrairement à d’autres fromages plus transformés, certains produits peuvent cacher de mauvaises surprises. Par exemple, le fromage râpé industriel est souvent un faux ami, car il contient des additifs et agents de conservation qui altèrent sa qualité, il vaut donc mieux l’éviter.
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Un concentré de protéines
Une portion d’environ 100 grammes contient près de 11 grammes de protéines, soit autant que deux œufs. Une excellente option pour commencer la journée avec un repas nourrissant et énergétique. « Le cottage cheese est une source de protéines qui procure une sensation de satiété durable« , explique la diététicienne Brittany Brown. Il aide ainsi à éviter les grignotages entre les repas.
En plus d’être rassasiant, le cottage cheese reste faible en calories : la version allégée ne contient qu’environ 80 calories par portion, et beaucoup moins de graisses que la plupart des autres fromages. Il existe aussi des versions pauvres en matières grasses ou en sodium, idéales pour ceux qui surveillent leur poids ou leur santé cardiovasculaire.
« Le cottage cheese offre beaucoup de nutriments pour très peu de calories », précise la diététicienne Kaitlin Hippley. Même une petite quantité suffit à booster votre énergie et votre satiété. Certains produits contiennent même des ferments lactiques vivants, comme ceux présents dans le yaourt, bénéfiques pour la digestion et la flore intestinale.
Un fromage riche et polyvalent
Outre ses protéines, le cottage cheese regorge de vitamines et minéraux essentiels comme le phosphore, la vitamine B12, le sélénium, le calcium et la riboflavine. Ces éléments contribuent à la solidité des os, au bon fonctionnement du système nerveux et au métabolisme énergétique.
Côté dégustation, tout est permis : au petit-déjeuner avec des fruits et un filet de miel, sur du pain grillé avec des tomates et du basilic, ou encore dans une omelette ou une salade composée. D’ailleurs, si vous aimez les tartines, voici la bonne façon de manger du fromage sur du pain grillé sans nuire à votre digestion ni à la qualité du produit.
Pour ceux qui aiment conserver leurs produits frais plus longtemps, mieux vaut éviter le papier aluminium ou le film plastique. Découvrez la meilleure façon de conserver le fromage sans le dénaturer.
