Papillotes de Noël : 3 Révillon tombent à 9/100 sur Yuka, la pire contient un conservateur (E202)
Les papillotes reviennent dans les rayons, et avec elles les bonnes résolutions mises entre parenthèses. Un compte Instagram vient de passer plusieurs chocolats Révillon au scanner Yuka. Trois références sortent avec des notes très basses, dont une qui passe sous la barre des 10/100. Reste à comprendre pourquoi, et si ces petits papiers dorés méritent vraiment d’être bannis de la table.
Papillotes de Noël : le scan Yuka qui gâche un peu la fête
À l’approche des fêtes de fin d’année, les papillotes refont leur apparition dans les supermarchés. Impossible de les rater : elles s’empilent près des caisses et finissent en vrac sur la table jusqu’au 1er janvier.
Cette année, le compte Instagram Sainpanier a décidé de les examiner de plus près. Dans une vidéo, il a scanné plusieurs chocolats Révillon avec l’application Yuka, qui attribue une note sur 100 à chaque produit.
Le résultat n’est pas flatteur. Trois références obtiennent des notes très basses, en raison de leur teneur en sucre et de la présence d’additifs, selon ce que rapporte le compte.
Les mots de l’application sont sans détour : « mauvais » pour l’une, « médiocre » pour une autre. Ces chiffres viennent de la vidéo de Sainpanier, et nous les relayons tels qu’ils sont présentés.
Ce type d’alerte rappelle d’autres mises en garde de saison, comme ce médecin qui alerte sur quatre best-sellers de chocolats de Noël. Mais ici, les trois papillotes ne pèchent pas toutes pour la même raison.
Alors, par laquelle commencer ? Et surtout, laquelle ruine le plus la moyenne ?
Voie Lactée, Montélimar… et celle qui passe sous les 10/100
Premier produit épinglé : les papillotes Révillon Voie Lactée. Elles obtiennent 24/100, une note classée « mauvais » par l’application.
Selon Sainpanier, leur composition comprendrait quatre additifs, et leur teneur en sucre atteindrait 50 g pour 100 g de produit. Autrement dit, la moitié de la papillote, c’est du sucre.
On pourrait croire que c’est le sommet de l’excès. Pas du tout : la vidéo réserve pire, y compris sur le sucre.
Ces scores sont d’ailleurs rarement aussi bas côté chocolat noir. Certaines tablettes obtiennent un score Yuka que presque aucune ne décroche, ce qui donne la mesure de l’écart avec ces friandises de saison.
Vient ensuite la référence Montélimar. Elle récolte 30/100, soit une appréciation « médiocre ».
Son principal défaut tient au sucre : 52 g pour 100 g, donc davantage que la Voie Lactée. Sur ce point précis, c’est la plus sucrée des trois citées.
Reste la troisième, celle qui plombe vraiment le classement. Il s’agit des papillotes Révillon Pâte d’Amande, qui n’obtiennent que 9/100.
Leur problème ne serait pas seulement le sucre. Le compte Instagram y relève la présence d’un conservateur, le sorbate de potassium, et c’est là que l’histoire devient plus nuancée.
Sorbate de potassium (E202) : ce que dit vraiment la science
Pour y voir clair, il faut commencer par ce que ce conservateur fait dans une papillote. Dans le monde des notes Yuka où presque personne n’atteint l’excellence, les additifs pèsent lourd dans la balance.
Le sorbate de potassium (E202) est utilisé pour limiter le développement des levures et des moisissures dans les aliments. Autrement dit, il aide le produit à se conserver.
Côté réglementation, l’UFC-Que Choisir indique qu’une dose journalière admissible commune aux sorbates E200 et E202 est fixée à 11 mg par kilo de poids corporel. C’est le cadre officiel de référence.
Mais le tableau ne s’arrête pas là. Une étude observationnelle française a associé une consommation plus importante de certains conservateurs, dont le sorbate de potassium, à une hausse du risque de cancer et de diabète de type 2.
Attention toutefois à ne pas en tirer de conclusion hâtive. Cette association ne suffit pas à démontrer un lien de causalité, et c’est précisément la nuance qui compte.
Voilà donc le fin mot du titre. La pire note, 9/100, vient d’une papillote qui contient un conservateur sous surveillance scientifique, sans que sa dangerosité soit prouvée par cette étude.
Dit autrement : le sucre abîme les trois notes, l’additif aggrave celle de la Pâte d’Amande. Et c’est le sucre qui, au fond, pose le plus de questions.
Le vrai sujet n’est pas la papillote, c’est le sucre
Au-delà de ces trois références, c’est surtout la consommation excessive de sucre qui interroge. L’Assurance maladie rappelle que les aliments sucrés, consommés en excès, favorisent la prise de poids et les caries dentaires.
Leur consommation peut aussi contribuer au développement du diabète. Rien de neuf, mais le réveillon n’est pas le moment où l’on y pense.
L’Anses recommande de son côté aux adultes de ne pas dépasser 100 g de sucres totaux par jour, hors lactose et galactose. Ce plafond concerne l’ensemble de l’alimentation, pas uniquement les sucres ajoutés.
Concrètement, avec une papillote contenant 50 g ou 52 g de sucre pour 100 g de produit, la moitié de la masse est sucrée. Plusieurs papillotes dans la journée, plus le reste du repas : le compte grimpe vite.
L’agence souligne aussi que des apports excessifs peuvent favoriser le surpoids, l’obésité et certaines maladies associées, dont le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires.
Faut-il pour autant se priver ? Non. Ces confiseries peuvent trouver leur place dans une alimentation équilibrée, à condition de rester occasionnelles.
L’essentiel est de surveiller les quantités et de ne pas multiplier les produits sucrés au fil de la journée. Même pendant les fêtes, regarder l’étiquette reste un bon réflexe, d’autant que certains produits du quotidien voient leur prix grimper en décembre.
Et si vous cherchez à savoir où l’on croque le plus de chocolat, le classement des départements français réserve quelques surprises.
Une papillote par-ci, ça va. Un sachet entier, c’est un autre dossier. Quant à savoir pourquoi une boîte de chocolats à 10 € ne coûte presque rien à fabriquer, le vrai coût de fabrication d’une boîte de Ferrero Rocher a de quoi vous faire repenser vos courses de Noël.
Et si le prix d’un simple chocolat peut déclencher la colère, le calendrier de l’Avent de Meghan Markle et le prix de chaque chocolat en est la preuve.