Les 7 fromages les plus consommés en France : le numéro 1 va vous surprendre
La France compte plus de 1 200 variétés de fromages recensées. Pourtant, dans les chariots de supermarché, semaine après semaine, ce sont toujours les mêmes qui disparaissent des rayons en premier. Un classement établi à partir des données de FranceAgriMer et du CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l’Économie Laitière) révèle quels fromages les Français achètent vraiment — et le résultat est plein de surprises.
Parce que non, le camembert n’est pas numéro 1. Et le brie non plus. Qui est devant ? La réponse dans ce classement complet.
7. Le brie : le grand format qui séduit toujours
Le brie de Meaux ou de Melun reste une valeur sûre dans les foyers français. Environ 55 000 tonnes sont consommées chaque année, selon les chiffres du CNIEL.
Sa croûte blanche et sa pâte crémeuse en font un incontournable des plateaux de fête. Mais en quotidien, il cède la place à des fromages plus accessibles et moins chers au kilo.
Petit fait surprenant : le brie se consomme de plus en plus en cuisson — fondu dans des wraps, des quiches ou des pizzas maison. Un usage qui a dopé ses ventes ces dernières années.
6. Le chèvre frais : la montée en puissance discrète
Le fromage de chèvre frais (bûches, crottins, rondins) a connu une progression spectaculaire depuis les années 2000. Il représente aujourd’hui plus de 70 000 tonnes annuelles consommées en France.
Porté par la tendance cuisine légère et méditerranéenne, il s’est imposé dans les salades, les tartines et les apéritifs. Les moins de 40 ans en sont les premiers consommateurs.
Ce n’est pourtant pas le plus vendu dans les rayons. La suite du classement réserve d’autres surprises.
5. Le camembert : moins dominant qu’on ne le croit
Symbole du fromage français dans le monde entier, le camembert ne pointe qu’à la 5e place du classement national. À peine 90 000 tonnes par an — bien loin du podium.
Son image iconique masque une réalité : les Français en achètent moins régulièrement que par le passé. La multiplication des variétés alternatives et la montée des fromages à râper a rogné sa part de marché.
Il conserve néanmoins un statut symbolique fort. Le camembert reste le fromage le plus offert et le plus photographié lors des repas. Mais pour la consommation quotidienne, d’autres l’ont largement dépassé.
4. La raclette : le fromage saisonnier devenu un pilier annuel
Longtemps cantonnée aux mois d’hiver, la raclette a réussi un tour de force : elle se consomme désormais toute l’année. Les données du CNIEL placent sa consommation à plus de 100 000 tonnes annuelles.
L’essor des appareils à raclette individuels et des soirées conviviales entre amis a transformé ce fromage de spécialité alpine en produit de grande consommation.
Résultat : les industriels ont multiplié les formats — raclette fumée, au poivre, aux herbes, en tranches — pour capter toutes les occasions. Un succès qui ne ralentit pas.
Pour les amateurs de bons produits artisanaux, certains chefs recommandent d’ailleurs de ne pas se limiter aux versions industrielles en tranches sous vide.
3. Le fromage fondu et les portions : le secret des foyers
Les fromages fondus — Vache qui Rit, Apéricube, Kiri, Babybel — représentent un segment souvent oublié des classements, alors qu’ils pèsent collectivement plus de 130 000 tonnes par an.
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Ces produits sont massivement achetés pour les enfants, les pique-niques et les goûters. Leur format individuel, leur longue conservation et leur prix accessible en font des incontournables du quotidien.
Ce n’est pas le fromage le plus glamour du classement — mais c’est clairement l’un des plus achetés. Et ça, peu de gens le réalisent vraiment.
Difficile à concurrencer… sauf pour les deux fromages qui se trouvent encore devant lui.
2. Le gruyère et le comté : les grands oubliés du podium
Sous l’appellation « gruyère » se cachent en réalité plusieurs fromages à pâte pressée cuite : le comté, l’emmental suisse, le gruyère français AOP… Pris séparément, le comté AOP dépasse à lui seul les 150 000 tonnes annuelles, selon les chiffres de l’interprofession comté.
C’est le fromage AOP le plus vendu de France, avec une progression constante depuis 20 ans. Sa diversité gustative selon l’affinage (4 mois, 8 mois, 18 mois et plus) lui a ouvert une clientèle passionnée.
Mais même le comté doit s’incliner devant le numéro 1 absolu. Et sa domination est écrasante.
1. L’emmental râpé : le grand champion méconnu
Le vainqueur incontesté ? L’emmental râpé. Sous toutes ses formes — râpé fin, râpé grossier, sachets de 200 g ou de 1 kg — l’emmental représente à lui seul plus de 300 000 tonnes annuelles, soit environ 30 % de toute la consommation de fromage en France.
Presque personne ne l’aurait cité spontanément. Et pourtant, il entre dans presque tous les plats du quotidien : gratins, croque-monsieur, quiches, lasagnes, pâtes, omelettes…
Sa consommation est dite « invisible » par les spécialistes du secteur : on ne le mange pas sur un plateau, on l’incorpore dans la cuisine. C’est précisément pour ça qu’il passe inaperçu — alors qu’il est de loin le fromage le plus acheté en grande surface.
Les supermarchés en vendent des quantités astronomiques. D’ailleurs, le choix de l’enseigne peut faire varier le prix au kilo du simple au double selon les marques.
Ce que ce classement dit de nos habitudes alimentaires
Ce top 7 révèle une tendance de fond : les Français ne mangent plus le fromage comme avant. On consomme moins au plateau, moins en fin de repas — et beaucoup plus en cuisine incorporée.
L’essor du gratin, des recettes au fromage fondu et des plats préparés maison a transformé l’emmental et la raclette en produits de base, au même titre que les pâtes ou le riz.
Parallèlement, les fromages artisanaux et AOP progressent aussi, portés par une clientèle en quête d’authenticité. Le comté, le chèvre fermier et le brie de qualité ont leur public fidèle. Il est d’ailleurs possible de partir à la découverte des régions fromagères en voyageant autrement, loin des circuits touristiques classiques.
Une chose est certaine : la France reste le pays qui consomme le plus de fromage par habitant au monde, avec une moyenne de 27 kg par an et par personne, selon Eurostat. C’est deux fois plus que la moyenne européenne.
Et toi, tu aurais deviné que l’emmental râpé trônait en tête ? Ou tu pensais que le camembert raflait la mise ?
