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Crêpes à la bière : Cette recette insolite pour revisiter le grand classique breton

Publié par Romane TARDY le 09 Avr 2021 à 11:30
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Les crêpes sont un grand classique qui nous vient de la région bretonne. Adorées par tous, il existe quelques versions plus insolites de la pâte à crêpes. On vous propose aujourd’hui de réaliser des crêpes à la bière. C’est une version belge de la recette traditionnelle. Il est important de choisir de la bonne bière blanche. Ne vous inquiétez pas, cela ne rendra pas les crêpes plus lourdes, bien au contraire.

crêpes

Ingrédients pour 20 crêpes à la bière

  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • 50 g de beurre
  • 25 g de sucre
  • 35 cl de lait
  • 15 cl de bière blanche
  • 1 pincée de sel

Etapes de préparation

1 – Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.

2 – Dans un petit bol, casser les oeufs, les battre en omelette et y ajouter un peu de lait.

3 – Ajouter le mélange oeuf et lait à la préparation précédente et fouetter énergiquement.

4 – Quand la pâte est onctueuse, faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation.

5 – Ajouter petit à petit la bière et le reste de lait.

6 – Bien mélanger puis laisser reposer 1 heure au frais.

7 – Pour faire cuire les crêpes, faire fondre une noix de beurre dans la poêle à feu vif.

8 – Mettre une petite louche de pâte et l’étaler rapidement sur la poêle.

9 – Laisser cuire jusqu’à ce que le bord se décolle un peu et faire sauter la crêpe pour cuire l’autre côté.

10 – Servir avec la garniture que vous souhaitez et bon appétit !

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