Préparez une délicieuse soupe blanche d’automne
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En ce mois de novembre, c’est la saison idéale pour déguster un bol de soupe en guise de dîner. Et pour varier un peu des soupes habituelles, préparez une soupe à base de légumes peu utilisés et de saison . Promis, le résultat n’en sera pas moins délicieux. Découvrez notre recette de soupe blanche d’automne !
Ingrédients
– 2 topinambours
– 4 endives
– 5 fonds d’artichaut
– 1 panais
– 10 baies roses
– de la coriandre en grain
– deux branches de laurier
– 2 cuillères à soupe de crème fraiche
– Sel
Étapes de préparation
– Lavez, épluchez et coupez les topinambours, les endives, les fonds d’artichaut et le panais en morceaux.
– Placez-les dans une cocotte et recouvrez d’eau jusqu’à hauteur.
– Ajoutez le sel, les baies roses, la coriandre en grain et le laurier.
– Cuire à feu vif jusqu’à ébullition. Puis à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
– Quand les légumes sont cuits, passez-les au blender. Ajoutez la crème fraiche délicatement
– Il ne vous reste plus qu’à vous servir un bol de soupe bien chaude !
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