Préparez un délicieux marbré façon Cyril Lignac !
Chaque semaine, le chef Cyril Lignac répond aux questions cuisine des auditeurs de RTL. Ce mercredi 7 octobre, Josiane a demandé comment faire un gâteau marbré avec un joli marquage. Le chef lui a alors donné ses astuces et on les a récupérés pour vous. Retrouvez alors ci-dessous la recette du marbré façon Cyril Lignac.
Ingrédients :
Pâte à la vanille :
– 30 g de beurre doux
– 5 oeufs
– 130g de sucre en poudre
– 1 gousse de vanille
– 2g de levure chimique
– 100 g de farine
Р70 g de cr̬me liquide
Pâte au chocolat :
– 30 g de beurre doux
– 4 oeufs
– 110 g de sucre en poudre
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– 40 g de chocolat fondu
– 2 g de levure chimique
– 90 g de farine
Р60 g de cr̬me liquide
Etapes de préparation :
Pour la pâte à la vanille :
– Faire fondre le beurre
– Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre
РAjouter la cr̬me liquide puis la farine tamis̩e avec la levure
РM̩langer le tout au fouet d̩licatement
РIncorporer le beurre fondu ainsi que la gousse de vanille pr̩alablement fendue et gratt̩e
РR̩server le tout.
Pour la pâte au chocolat :
– Faire fondre le beurre
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– Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre et le chocolat fondu
РAjouter la cr̬me liquide puis la farine tamis̩e avec la levure
РM̩langer au fouet d̩licatement
РIncorporer le beurre fondu et r̩server
Assemblage :
– Préchauffer le four à 165 degrés
– Beurrer et fariner le moule à cake
– Déposer la pâte à la vanille
РD̩poser par-dessus celle au chocolat
– Descendre de bas en haut avec une cuillère pour faire un tourbillon à l’intérieur du cake et bien réussir le marbrage
– Mettre à cuire pendant 45 minutes
РLaisser un peu refroidir avant de d̩guster
Astuce : Si vous voulez qu’il soit bien moelleux, il faut le faire la veille de la dégustation et le préserver au réfrigérateur en le roulant dans un papier film.
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