Vous achetez votre poivre moulu? Voici pourquoi vous ne devriez pas !

Publié par Manon CAPELLE le 24 Fév 2020 à 9:12

Le poivre est l’une des épices les plus consommées dans le monde. Dans le documentaire Poivre, les secrets de la perle noire, l’émission nous révèle pourquoi il ne faut pas acheter du poivre moulu.

Pourquoi il ne faut pas acheter du poivre moulu?

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L’une des épices les plus consommées dans le monde est le poivre. Cette épice que l’on utilise pour nos viandes, nos poissons ou même nos desserts. Comme le rappelle le documentaire Poivre, les secrets de la perle noire, les Français en raffolent, que ce soit en grain ou en poudre.

Le marché mondial est inondé d’un poivre low-cost afin de satisfaire la demande internationale. En effet, la production est en constante augmentation.

Celui en poudre est plus vendu que celui en grain. En effet, il est moins cher et plus facile à prendre en main. Toutefois, une certaine différence de prix se fait ressentir, car en poudre, il est mélangé avec une autre épice : le poivre épuisé.

Le poivre en grains est une meilleure alternative

Cette épice est aussi très bonne pour la santé. Elle facilite la digestion et soulage la douleur. Cependant, le poivre épuisé, qui est un résidu de la graine après extraction de son huile essentielle, comporte de nombreux pesticides.

Aussi, la production du poivre moulu est le désir d’une stratégie de standardisation du produit, qui s’axe sur la quantité plutôt que la qualité. Dans le documentaire, il est montré qu’un sac de poivre en grains vaut une dizaine de sacs quand l’épice est moulu.

Le champ d’un producteur agricole utilise près de 7 kilogrammes d’engrais chimiques pour chaque poivrier. Il s’agit de quatre fois la quantité recommandée en France. Il est donc nécessaire pour notre santé d’acheter du poivre en grains bio.