Recette des boulettes IKEA : La recette originale des köttbullar enfin dévoilée

Publié par Nicolas F le 25 Avr 2020 à 13:32

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Qui d’entre nous n’est jamais allé chez IKEA dans l’unique but de passer par la cantine pour y manger des boulettes ? À elles seules, elles valent le détour. Depuis quelques années, les boulettes peuvent même être achetés congelées au rayon nourriture des magasins IKEA. Et si dès demain vous appreniez à les faire vous-mêmes ? IKEA vient de publier la recette de ses boulettes, que l’on vous livre ci-dessous !

IKEA dévoile enfin la recette originale des köttbullar

Au risque de vous décevoir les fameuses köttbullar, qui sont des boulettes à la viande, devenues le plat suédois le plus connu dans le monde… ne sont pas suédoises ! À l’origine, la recette viendrait de Turquie et aurait été ramenée en Suède par le roi Charles XII, au 18^e siècle. Elles sont devenues célèbres depuis que le géant de l’ameublement suédois, IKEA, en a fait le plat principal de ses restaurants, dans tous les magasins du monde. Toujours imitées, jamais égalées, vous trouverez des centaines de recettes de köttbullar sur Internet, mais jamais elles n’auront le même goût que celles que vous pouvez déguster chez IKEA. C’est pourquoi, pour s’occuper pendant le confinement, IKEA a décidé d’enfin partager sa recette. Le magasin a publié sa recette sous forme de plan de montage semblable aux plans pour monter ses meubles en kit. Suivez la recette !

Recette originale des boulettes IKEA pour 4 personnes

Ingrédients pour les boulettes :

500 g de haché de bœuf
250 g de haché de porc
1 oignon, très finement coupé
1 gousse d’ail, très finement coupée
100 g de panure
1 œuf
5 cuillères à soupe de lait entier
Du sel et du poivre

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Ingrédients pour la sauce :

Huile
40 g de beurre
40 g de farine
150 ml de bouillon de légume
150 ml de bouillon de bœuf
150 ml de crème épaisse
2 cuillères à café de sauce soja
1 cuillère à café de moutarde de Dijon

Première étape :

Mélangez le haché de bœuf et le haché de porc. Ajoutez l’oignon finement haché, l’ail, la panure, l’œuf et mélangez. Ajoutez du lait et assaisonnez généreusement de sel et de poivre.

Deuxième étape :

Faites des petites boulettes avec la préparation. Placez-les sur une assiette. Couvrez-la et mettez-là au réfrigérateur pendant 2 heures. Cela leur permet de garder leur forme et consistance pendant la cuisson.

Troisième étape :

Faites-les cuire dans une casserole huilée, à feu moyen. Faites-les rissoler légèrement jusqu’à ce qu’elles obtiennent une légère couleur brune.

Quatrième étape :

Une fois cuite, placez-les dans un plat et mettez-les au four, sur 180 pendant 30 minutes.

Cinquième étape :

Pour faire la sauce, faites fondre le beurre dans une poêle. Rajoutez la farine et tournez dans la préparation pendant 2 minutes. Ajoutez le bouillon de légume et le bouillon de bœuf tout en continuant à tourner. Ajoutez la crème, la sauce soja et la moutarde. Portez légèrement à ébullition ou faites frémir la sauce pour qu’elle s’épaississe.

Sixième étape :

Quand tout est prêt, il ne reste plus qu’à recouvrir les boulettes de sauce et servez-les avec des frites ou des pommes de terre.