5 plats délicieux à base de châtaignes à faire dès maintenant

Publié par Sabine le 24 Oct 2021 à 12:21

Wok de légumes d’automne aux marrons grillés

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Ingrédients

500 g de châtaignes
1 bouquet de ciboulette
4 cl d’huile de sésame
2 cl d’huile d’olive
1 betterave
1 carotte
1 carotte des sables
1 céleri rave
50 g de girolles
1 oignon
50 g de beurre
Fleur de sel de Guérande
poivre du moulin

Recette

Elle se déroule ainsi. Faites griller les châtaignes au four ou à la braise. Lavez et coupez la ciboulette très finement, puis mélangez-la aux 2 huiles. Ensuite, pelez, lavez et taillez en julienne la betterave, les carottes, le céleri rave, les girolles et l’oignon. Dans une poêle, faites fondre le beurre et déposez les légumes. Faites-les sauter durant 3 minutes. Puis ajouter les châtaignes grillées. Pour finir, assaisonnez et faites un joli dressage en mettant en valeur ces fruits d’automne.