Aiguisez vos couteaux émoussés en 1 minute grâce à une astuce infaillible avec du papier aluminium
Même si cette méthode ne remplace pas un affûtage professionnel, elle reste idéale pour garder vos couteaux en bon état.
Avec l’usage quotidien, il est normal que les couteaux perdent peu à peu leur tranchant. Qu’ils servent à couper de la viande ou différents légumes, le fil de la lame finit par s’user, ce qui rend leur utilisation plus dangereuse et augmente le risque de petites coupures. Pour éviter cela, il est essentiel de les aiguiser régulièrement.
Bien sûr, il existe des pierres, des affûteurs ou encore des services spécialisés, mais ces options peuvent coûter cher. À l’inverse, il existe une astuce rapide et économique que chacun peut tester à la maison. Il ne demande rien de plus qu’un morceau de papier aluminium et le couteau à affûter. Et puisqu’on parle d’ustensiles du quotidien, certains objets de cuisine anciens peuvent aussi valoir une petite fortune comme on peut le découvrir ici.
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Comment aiguiser un couteau avec du papier aluminium
La technique est très simple. Il suffit de découper une feuille de papier aluminium d’une trentaine de centimètres, puis de la plier plusieurs fois afin d’obtenir une bande épaisse et résistante. Ensuite, il faut passer la lame du couteau une dizaine de fois sur le bord de cette bande, comme si l’on cherchait à la couper. Pour vérifier le résultat, il suffit de trancher une feuille de papier ou un légume. Si le couteau manque encore de précision, l’opération peut être répétée.
Ce geste permet de corriger les petites imperfections du fil et de redonner de l’efficacité aux couteaux émoussés. Bien sûr, il ne remplace pas un affûtage professionnel, mais il reste une excellente solution d’appoint pour l’entretien quotidien. À noter que le papier aluminium cache bien d’autres usages, et que son fameux côté mat et son côté brillant ont en réalité une utilité précise.
Vous vous demandez certainement pourquoi ça fonctionne ? Si le papier aluminium peut sembler trop fragile, sa texture suffit pourtant à polir et réaligner la lame. En y passant le couteau à plusieurs reprises, les minuscules aspérités sont éliminées, ce qui rend au couteau sa capacité de coupe presque instantanément. Et ce n’est pas son seul atout : placé dans le congélateur, il peut aussi servir à résoudre un problème bien connu comme l’explique cet article.
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Les sept types de couteaux indispensables dans une cuisine
Toutes les cuisines devraient être équipées de quelques modèles de couteaux essentiels. Le couteau de chef est sans doute le plus polyvalent. Large et maniable, il permet de couper, hacher et préparer viandes, légumes et herbes avec précision. À ses côtés, le santoku, d’origine japonaise, remplit des fonctions similaires mais dans un format plus compact et doté d’une lame droite, parfaite pour les gestes rapides du quotidien.
Le couteau à légumes, plus petit et fin, est spécialement conçu pour éplucher et nettoyer les fruits ou les légumes, offrant davantage de contrôle et réduisant le gaspillage. Le couteau à pain, reconnaissable à sa lame dentelée, est lui indispensable pour couper les pains, gâteaux et tartes sans les écraser. Plus les dents sont fines, plus la découpe est délicate.
Dans un autre registre, le couteau à désosser, fin et flexible, permet de séparer la chair des os avec précision, tandis que le couperet, massif et rectangulaire, est pensé pour trancher les morceaux de viande durs et sectionner les os d’un coup sec. Enfin, le couteau de barbecue, conçu pour les viandes grillées, rend les découpes plus nettes et peut s’utiliser seul ou accompagné de pinces et de fourchettes adaptées.
