Zonzon : des biscuits fabriqués par des prisonniers français
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En Angleterre, le célèbre chef Gordon Ramsay, qui anime la version anglaise de « Cauchemar en Cuisine », avait inventé le concept « Bad Boys’ Bakery ». C’est une véritable pâtisserie qui a été mise en place au sein de la prison de Brixton et elle est gérée par les prisonniers eux-mêmes. Ce projet a pour but de permettre aux prisonniers d’obtenir un diplôme de pâtissier qui pourrait leur être très utile pour leur réinsertion.
Le concept a inspiré Evoo, une société française qui confectionne pâtisseries et autres gourmandises à la main. Avec la société « Les deux gourmands », qui confectionne des produits avec des aliments venus des terroirs de France, Evoo a développé Zonzon. C’est une gamme de biscuits confectionnée par des prisonniers français. Ce projet vise, tout comme pour celui de Gordon Ramsey à former les prisonniers à la pâtisserie, les amenant au niveau de CAP Pâtisserie. Ces biscuits seront préparés dans un laboratoire qui a été installé au sein de la prison.
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Ces biscuits seront ensuite vendus dans des épiceries et différents magasins alimentaires, si le ministère de l’intérieur approuve ce projet.
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Source : creapills.com
