Lidl : ce pain « plus riche en nutriments et moins sucré » est le meilleur pour la santé, selon une experte
En France, la journée mondiale du pain (16 octobre) remet chaque année au centre de la table notre aliment fétiche. Même si la consommation moyenne a baissé, passant d’environ 160 g par jour au début des années 2000 à 120 g aujourd’hui, difficile d’imaginer un repas sans une belle tranche.
À l’heure où beaucoup achètent leur pain en grande surface, une nutritionniste met les points sur les i : chez Lidl, le choix le plus intéressant pour la santé serait… le pain complet.
Une passion française qui se transforme
On aime raconter que la France ne se conçoit pas sans sa baguette. Le cliché est tenace, et il n’est pas totalement infondé : le pain demeure un pilier de l’assiette. Pourtant, les habitudes ont changé. Les Français mangent moins de pain qu’autrefois : autour de 120 grammes par personne et par jour aujourd’hui, contre 160 grammes au début des années 2000. Une réalité qui tient autant à l’évolution des rythmes de vie qu’à la diversité des cuisines du quotidien. Moins de repas avec tartines le matin, davantage de plats « sans pain » inspirés d’Asie, et un pain d’accompagnement qui s’invite un peu moins à table. Mais l’attachement demeure : neuf Français sur dix disent en avoir « toujours » à la maison. Preuve que le pain reste une habitude aussi culturelle que gourmande, un repère du foyer.
Crédit : Veganbaking.net / CC BY-SA 2.0.
Grandes surfaces : l’essor d’un nouveau réflexe
Par commodité et par économie, une part des consommateurs a délaissé la petite boulangerie de quartier pour la fournée du rayon en libre-service. Dans ce paysage, l’enseigne Lidl s’est fait une place de choix, notamment pour la variété et la régularité de ses pains « à la française ». L’idée n’est pas de dresser un palmarès des chaînes, mais de comprendre ce qui guide désormais l’achat : prix, disponibilité, et impression de fraîcheur. À la clé, une question simple que beaucoup se posent devant la vitrine chauffée : lequel choisir pour bien manger, sans se tromper ?
La recommandation de l’experte : viser le pain complet
Dans une récente vidéo, la nutritionniste Noémie Combremont s’est penchée sur les produits à privilégier chez Lidl et, au rayon boulangerie, son verdict est clair : le pain complet coche toutes les cases. Selon elle, il contient plus de nutriments, moins de sucre et plus de fibres que le pain blanc. Dit autrement, il s’agit du choix le plus « dense » sur le plan nutritionnel. Ce n’est pas une incitation à bannir les autres pains, mais une boussole rapide pour qui veut, au quotidien, glisser dans son panier une option qui « rapporte » davantage à l’organisme. Et si vous aimez la mie moelleuse et la croûte dorée, rassurez-vous : on parle bien d’un pain de consommation courante, pas d’un produit « de régime ». Astuce : pour être cohérent, associer ce pain avec des tartinables simples et éviter les garnitures trop sucrées aide à garder l’équilibre… mais ça, vous le saviez déjà.
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Crédit : Veganbaking.net / CC BY-SA 2.0.
Pourquoi le « complet » fait-il la différence ?
Le pain complet se distingue avant tout par sa teneur en fibres naturellement plus élevée que celle d’un pain courant de farine blanche. C’est l’une des raisons pour lesquelles il est réputé « plus rassasiant ». En parallèle, la présence de nutriments (vitamines et minéraux d’origine céréalière) est mieux préservée dans les farines moins raffinées. Quant au sucre, il n’est pas « ajouté », mais la composition globale d’un pain complet entraîne, en pratique, une perception et un impact différents de ceux du pain blanc. Résultat : pour une même tranche, on obtient un profil nutritionnel jugé plus intéressant. Ce détail que peu de gens connaissent : inutile de multiplier les appellations sophistiquées si l’on cherche juste un bon repère santé ; se contenter du terme « complet » bien indiqué et d’une liste d’ingrédients courte reste un réflexe efficace.
Un allié pratique… qui se conserve mieux
Autre avantage avancé par la nutritionniste : le pain complet se conserve mieux que le pain blanc, qui a tendance à durcir plus vite. C’est particulièrement utile quand on achète son pain une seule fois dans la semaine, comme c’est le cas de nombreux clients des rayons de boulangerie en grande surface. Ce gain de temps se traduit aussi par moins de gaspillage. Là encore, il ne s’agit pas d’une promesse « magique », mais d’un constat pratique : une mie plus riche en fibres supporte souvent mieux le repos, à condition de respecter quelques réflexes de stockage.
Crédit : National Cancer Institute
Les bons gestes pour le garder frais plus longtemps
La spécialiste propose une astuce simple : réfrigérateur ou congélateur, mais toujours dans un récipient hermétique. L’objectif est double : freiner le dessèchement et protéger le pain des odeurs ambiantes. Bien sûr, la texture peut changer après un passage au froid. Rien d’alarmant… et surtout, c’est réversible. Pour redonner du croustillant à la croûte, passez les tranches quelques minutes au grille-pain. Cette petite opération « réveille » la surface sans détériorer la mie. Mais saviez-vous que le tranchage à l’avance facilite aussi la vie ? On congèle en portions, on ressort à la demande, et le petit-déjeuner retrouve sa ritualité sans pertes. Pratique pour ceux qui sont passés de trois repas à deux et qui veulent quand même garder des tartines à portée de main.
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Le contexte : moins de pain, mais toujours un réflexe culturel
Si la consommation a baissé depuis vingt ans, le pain n’a pas perdu son statut d’incontournable du quotidien. Les usages changent : on sauce moins, on varie plus, on explore d’autres cuisines. Pourtant, l’attachement collectif reste intact. Il suffit d’observer un trajet de fin d’après-midi pour croiser encore des sacs qui laissent deviner une baguette. La différence aujourd’hui ? Le souci d’aligner plaisir et repères simples de santé. Dans cette logique, choisir un pain complet quand on a peu de temps ou qu’on fait ses courses chez Lidl devient un geste facile, immédiat, et cohérent avec une assiette plus équilibrée.
Crédit : Gnu-Bricoleur / CC BY-SA 4.0.
Comment l’intégrer sans se compliquer la vie
Inutile de bouleverser ses habitudes. Remplacer le pain blanc par du pain complet au petit-déjeuner, alterner selon l’envie le midi, ou composer un sandwich avec des garnitures simples fonctionne très bien. Une portion raisonnable suffit souvent à « tenir » le prochain repas. Ceux qui mangent moins souvent dans la journée y trouvent un confort appréciable. Et pour les amateurs de repas rapides à la maison, une miche tranchée et congelée répond à toutes les urgences : tartines express, croque vite fait, ou soupe du soir avec une croûte grillée. L’essentiel reste de revenir à ce que le pain a toujours été : un support humble, bon et rassasiant, qui met en valeur ce qu’on met dessus.
Crédit : muffinn / CC BY 2.0.
Lidl, la bonne option quand on veut aller à l’essentiel
Dans les rayons, la diversité peut dérouter. Entre « céréales », « graines », « tradition », on ne sait plus où donner de la tête. Le conseil de la nutritionniste a le mérite de clarifier : chez Lidl, si l’on cherche d’abord l’équilibre, le pain complet est un choix sûr. On y gagne en nutriments, on limite le sucre et on augmente la proportion de fibres dans la journée, sans se ruiner ni renoncer au plaisir de la mie et de la croûte. Et si l’on a gardé l’habitude de « saucer », il fera parfaitement le travail. Autre bénéfice discret : il accompagne aussi bien le salé que le sucré. Une cuillerée de purée d’oléagineux ou un carré de chocolat noir ? Ça marche, sans impression de « trop ».
Dernier point : l’astuce conservation qui change tout
Pour les achats hebdomadaires, le duo congélation + tranches est imbattable. Rangez votre pain dans une boîte hermétique, au froid. Sortez au fil des besoins, grillez légèrement pour réactiver le croustillant… et c’est reparti. On gagne du temps, on jette moins, et on profite plus longtemps de ce que l’on a choisi avec soin. Et pour ceux qui restaient fidèles au pain blanc par habitude, la transition vers le complet se fait très naturellement en alternant quelques jours : le palais s’y fait vite, surtout quand la croûte sort chaude du grille-pain.
Que retenir ?
Au terme de ce tour de table très concret, la conclusion est limpide : chez Lidl, le pain complet est le pain « meilleur pour la santé » selon l’experte citée — plus de nutriments, moins de sucre, plus de fibres — et il se conserve mieux avec les bons gestes.
