Un boucher révèle l’astuce maison pour décongeler la viande en seulement cinq minutes : « ça ne l’abîme pas »
Dans nos vies bien remplies, le congélateur est devenu un allié incontournable du quotidien. Même si l’on privilégie de plus en plus une alimentation saine, locale et biologique, beaucoup de foyers gardent des portions de viande congelée prêtes à être cuisinées. Blancs de poulet, saucisses ou steaks hachés : autant d’aliments pratiques à sortir du congélateur pour préparer rapidement un repas ou une lunchbox.
Mais encore faut-il savoir bien les décongeler, sans risque pour la santé et sans altérer leur goût ni leur texture. Cette question de conservation s’ajoute à d’autres choix du quotidien, comme le fait de savoir quel pain est réellement le plus sain selon les experts.
L’astuce du vinaigre et du sel
Dans une vidéo qui a fait réagir des milliers d’internautes, un boucher explique sa méthode express. Son secret ? Une casserole remplie d’eau, un peu de vinaigre et une pincée de sel. Après avoir bien mélangé, il recommande de placer la viande congelée dans un sac hermétique, puis de le plonger dans cette eau. Selon lui, la combinaison vinaigre-sel accélère la montée en température et permet ainsi de décongeler la viande en à peine cinq minutes. Et surtout, « ça ne l’abîme pas », assure-t-il.
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Cette astuce a suscité de nombreux commentaires. Certains internautes l’ont remercié, expliquant qu’ils allaient désormais l’adopter au quotidien. D’autres restent plus sceptiques, rappelant qu’une « bonne décongélation » ne se fait normalement pas en si peu de temps. Le sujet rappelle d’ailleurs l’importance de bien choisir ce que l’on met dans son assiette, que ce soit un jambon cuit en supermarché selon les conseils d’un nutritionniste ou une viande de meilleure qualité.
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Une méthode qui fait débat
Plusieurs spécialistes mettent en garde : si cette technique peut dépanner en cas d’urgence, elle ne remplace pas une décongélation lente et sûre. Le froid extrême suivi d’un réchauffement brutal peut, en effet, favoriser la prolifération de bactéries dangereuses pour l’organisme. « Le mieux reste de laisser décongeler la viande doucement, au réfrigérateur », rappellent des experts, soulignant qu’un aliment soumis à un changement trop radical de température devient plus fragile sur le plan sanitaire.
En somme, cette astuce peut rendre service quand on est pressé, mais elle doit rester une solution ponctuelle. Pour préserver la sécurité alimentaire et éviter tout risque, rien ne vaut la patience d’une décongélation classique au frigo. C’est la même logique que pour les cuissons : un steak saignant n’a pas les mêmes risques qu’un poulet peu cuit, comme l’expliquent les experts.
