Attention le prix de la galette des rois va augmenter

Publié par Gabrielle Nourry le 02 Jan 2023 à 17:42

Après Noël, la galette des rois est une tradition incontournable pour de nombreux Français. Briochée, à la pomme, ou à la frangipane, il en existe pour tous les goûts. Mais cette année, l’Épiphanie risque de faire mal à votre porte-monnaie.

Pourquoi la galette des rois augmente ?

La vidéo du jour

C’est une tradition que de nombreux Français semblent respecter chaque année. D’après les résultats d’une étude Ifop dévoilée par BFMTV ce jeudi 29 décembre, 94 % des Français invitent la galette des rois (ou couronne briochée) à leur table.

Cette véritable institution de l’Épiphanie semble encore avoir de longs jours devant elle. Mais la galette des rois risque de ne pas échapper à l’inflation. En cause, le prix de l’énergie qui s’envole ainsi que l’augmentation du coût des matières premières.

Que compose la galette des rois ? Le beurre en grosse quantité dans la pâte feuilletée ainsi que la crème d’amande dont le prix a augmenté de 17 %. Autre augmentation du côté des œufs qui ont bondi de 15 à 20 %. Le sucre a, lui aussi, augmenté de 5 %.

À quel prix s’attendre en 2023 ?

Les boulangers et les supermarchés risquent donc de répercuter cette hausse des coûts sur le prix finale de la galette. Selon la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française (CNBPF), l’augmentation pourrait être de 3 à 5 %.

« On a été contraint de projeter cette augmentation sur nos produits, en minimisant quand même pour que cela reste accessible à tous » indique Raphaël Galtier, responsable de la pâtisserie Scholler, à Franceinfo. Alors que certains boulangers sont sur le point de mettre la clé sous la porte, ils sont souvent prêts à rogner leurs marges.

Mais cela semble bien différent en grande surface. La galette 6/8 parts Auchan qui était vendue chez Auchan à moins de 7 euros est désormais à presque 8 euros. L’augmentation est encore plus flagrante chez Géant Casino où le prix de la galette 6 parts bondit de 45 %.